แทนโนโซม

แทนโนโซม (อังกฤษ: tannosome) เป็นออร์แกเนลล์ที่พบในเซลล์ของพืชมีท่อลำเลียง

การก่อตัวและหน้าที่

[แก้]

แทนโนโซมก่อตัวขึ้นเมื่อเยื่อหุ้มคลอโรพลาสต์สร้างถุงที่เต็มไปด้วยแทนนิน ต่อมาถุงดังกล่าวจะแตกออกเป็นแวคิวโอลเล็ก ๆ ที่นำแทนนินไปยังแวคิวโอลขนาดใหญ่ชนิดหนึ่งที่เต็มไปด้วยของเหลวที่เป็นกรด[1] จากนั้นแทนนินจะถูกปล่อยเข้าไปในแวคิวโอลและเก็บไว้เป็นกลุ่มก้อนที่มีการสะสมตัวอยู่เรื่อย ๆ

แทนโนโซมมีหน้าที่สังเคราะห์และผลิตแทนนินเข้มข้นและพอลิฟีนอล แทนโนโซมทำให้แทนนินเพิ่มความเข้มข้นในอวัยวะที่มีคลอโรฟิลล์, ช่วยป้องกันสัตว์กินพืช และเชื้อโรค, และป้องกันรังสียูวี[2]

การค้นพบ

[แก้]

คณะนักวิจัยชาวฝรั่งเศสและฮังการีค้นพบแทนโนโซมในเดือนกันยายน ค.ศ. 2013[2][3]

การค้นพบแทนโนโซมแสดงให้เห็นว่าสามารถเปลี่ยนรสชาติของไวน์ ชา ช็อกโกแลต และอาหารหรือขนมขบเคี้ยวอื่น ๆ ได้ด้วยการเติมแทนนินในปริมาณที่เหมาะสม[1]

ดูเพิ่ม

[แก้]

อ้างอิง

[แก้]
  1. 1.0 1.1 Milius S (2013-10-30). "Tannosome". Science News. สืบค้นเมื่อ 2014-08-24.
  2. 2.0 2.1 Grens K (2013-09-23). "New Organelle: The Tannosome". The Scientist Magazine®. สืบค้นเมื่อ 2014-08-22.
  3. Brillouet JM, Romieu C, Schoefs B, Solymosi K, Cheynier V, Fulcrand H, Verdeil JL, Conéjéro G (October 2013). "The tannosome is an organelle forming condensed tannins in the chlorophyllous organs of Tracheophyta". Annals of Botany. 112 (6): 1003–1014. doi:10.1093/aob/mct168. PMC 3783233. PMID 24026439.