โบร์ฮานี

โบร์ฮานี
โบร์ฮานีใส่แก้วเสิร์ฟในธากา
ชื่ออื่นบูร์ฮานี
มื้อเครื่องดื่ม
แหล่งกำเนิดบังกลาเทศ
ภูมิภาคธากา, จิตตะโกง
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้องบังกลาเทศ
ส่วนผสมหลักเคิร์ดนม, ใบมินต์, เกลือดำ, มัสตาร์ด
รูปแบบอื่นชาฮีโบร์ฮานี

โบร์ฮานี (เบงกอล: বোরহানী; Borhani, โพรหานี) เป็นเครื่องดื่มคล้ายโยเกิร์ต[1] จากประเทศบังกลาเทศ[2] ทำมาจากเคิร์ดนม, พริกเขียว, เม็ดมัสตาร์ด, เกลือดำ, ผักชี และใบมินต์[3] บ้างถือว่าเป็นชนิดย่อยของเครื่องดื่มลัสซี[4] เครื่องดื่มนี้นิยมดื่มในแถบธากา และ จิตตะโกง และนิยมเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงานหรืออีฏฟัรระหว่างรอมะฎอน รวมถึงนิยมดื่มหลังมื้อาหารหนัก เช่น ข้าวหมก, ปูเลา และ เตหะรี[5] เชื่อว่าดื่มไปเพื่อช่วยย่อยอาหารได้[6][7][8]

ไม่เป็นที่ทราบถึงที่มาของชื่อนี้ แต่เป็นไปได้ว่ามาจากคำส่าโบรอนี (เปอร์เซีย: بورانی) ซึ่งหมายถึงอาหารที่ทำจากโยเกิร์ตกับผักใบเขียว

อ้างอิง

[แก้]
  1. ↑ "Bangladesh cuisine part 2-- delectable and diverse". The Daily Star (ภาษาอังกฤษ). 2016-12-13. สืบค้นเมื่อ 2019-02-20.
  2. ↑ Jyoti Prakash, Tamang (2016). Ethnic Fermented Foods and Alcoholic Beverages of Asia. Springer. pp. 77–89. ISBN 9788132228004.
  3. ↑ "Mint and herbs help bring solvency". The Daily Star (ภาษาอังกฤษ). 2017-05-16. สืบค้นเมื่อ 2019-02-19.
  4. ↑ "The Ultimate Guide to Indian Food in Dallas". D Magazine (ภาษาอังกฤษ). 2016-12-13. สืบค้นเมื่อ 2019-02-20.
  5. ↑ "10 Dishes From South Asia That You Must Try at Least Once". India.com (ภาษาอังกฤษ). 2015-06-06. สืบค้นเมื่อ 2019-02-20.
  6. ↑ Clark, Melissa (2014-05-16). "Yogurt Drinks, Not Too Smooth". The New York Times (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). ISSN 0362-4331. สืบค้นเมื่อ 2019-02-19.
  7. ↑ "Review: Nobanno's new outpost brings Bengali flavours westside". Stuff (ภาษาอังกฤษ). 11 April 2018. สืบค้นเมื่อ 2019-02-19.
  8. ↑ "Local Knowledge: Haji's Biryani House". Broadsheet (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2019-02-19.