โฮโต
,_20161225.jpg)
โฮโต (ญี่ปุ่น: ほうとう, 餺飥; โรมาจิ: hōtō) เป็น อาหารท้องถิ่น ที่ผลิตในพื้นที่รอบ ๆ จังหวัดยามานาชิ ในปี 2007 ได้รับเลือกจาก กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง ให้เป็นหนึ่งใน "100 สุดยอดอาหารท้องถิ่นของหมู่บ้านเกษตรกรรม ภูเขา และประมง" โดยคัดเลือกจากรสชาติท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาในแต่ละภูมิภาค [1]
ในจังหวัดยามานาชิ มีคำพูดว่า "ถ้าทำโฮโตไม่เป็นจะไม่สามารถไปเป็นเจ้าสาวได้" (ほうとうをうてないと嫁に出せない)[2]
โดยพื้นฐานแล้ว เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำโดยการนวดแป้งสาลี แล้วหั่นเป็นเส้นหนาสั้น ๆ เคี่ยวในซุปมิโซะที่มีฟักทองและผักอื่น ๆ และกินร้อน ๆ
โฮโตอาจไม่จำเป็นต้องอยู่ในรูปของเส้นบะหมี่ ในบางภูมิภาคนอกจากแป้งข้าวสาลีแล้วก็อาจใช้ธัญพืชอื่นหรืออาจใช้ก้อนซุยตง และอาจใช้โชยุใช้แทนมิโซะสำหรับเครื่องปรุง และกินเป็นบะหมี่เย็น จัดเรียงบนกระชอน
-
โฮโตที่กำลังปรุง -
โฮโตในร้านที่ขายเฉพาะโฮโต -
โฮโตใส่ถั่วอาซุกิ
,_20161225.jpg)
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "農山漁村の郷土料理百選". j100s.com. สืบค้นเมื่อ 2021-04-12.
- ↑ "知らないと損? 山梨の味噌屋さんに「ほうとう」の作り方を聞いた". マイナビニュース (ภาษาญี่ปุ่น). 2020-02-25. สืบค้นเมื่อ 2021-04-12.