Kalamay

Kalamay
Bohol Kalamay na binalot sa loob ng walang laman na bao.
Ibang tawagKalamay
KursoPanghimagas
LugarPilipinas
Rehiyon o bansaKabisayaan, Luzon
Ihain nangMainit, temperatura ng silid, malamig
Pangunahing SangkapGata, malagkit, asukal na pula
BaryasyonBiko

Ang kalamay ay isang matamis na pagkaing Pilipino na gawa mula sa gatas ng bunga ng punong buko, asukal, pinulbos na mais, at galapong o harinang kasaba.[1] Marami itong mga baryante sa iba't ibang lugar sa Pilipinas. Mayroong Antipolo Kalamay, Bohol Kalamay at Candon Kalamay.[2] Ang Baguio Kalamay ay kilala rin bilang sundot kulangot.[2]

Ginagamit din ang kalamay sa iba't ibang tradisyunal na mga lutuing Pilipino bilang isang pampatamis,[3] kabilang ang suman at bukayo. Partikular na ginagawa itong pampatamis sa Carigara, Leyte.[3]

Mga sanggunian

[baguhin | baguhin ang wikitext]
Nakabukas na bao na nilagyan ng kalamay.
  1. ↑ Diksyunaryong Tagalog-Ingles ni Leo James English, Kongregasyon ng Kabanalbanalang Tagapag-ligtas, Maynila, ipinamamahagi ng National Book Store, may 1583 na mga dahon, ISBN 971910550X
  2. ↑ 2.0 2.1 "The Endless Varieties of Kakanin - Page 6 of 10 - Ang Sarap". Ang Sarap (A Tagalog word for "It's Delicious") (sa wikang Ingles). 2019-09-09. Nakuha noong 2020-12-21.{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link)
  3. ↑ 3.0 3.1 Vicente Labro (2006-11-18). "'Kalamay'-making survives high-tech sugar mills". newsinfo.inquirer.net. Inarkibo mula sa orihinal noong 2013-02-22. Nakuha noong Enero 7, 2011.{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link)

Tingnan din

[baguhin | baguhin ang wikitext]