Tokwa't baboy
 Tokwa't baboy na inihain sa pinakapinong kainan | |
| Uri | Pampagana, minandal |
|---|---|
| Lugar | Pilipinas |
| Rehiyon o bansa | Cavite |
| Ihain nang | Mainit-init, temperatura ng silid |
| Pangunahing Sangkap | Tainga at tiyan ng baboy, tokwa Sawsawan: toyo, sabaw ng baboy, suka, sibuyas, scallions, sili |
| Baryasyon | Tingnan ang kinilaw |
| Mga katulad | Sisig |
| |
Ang tokwa't baboy ay isang pulutan sa Pilipinas. Binubuo ito ng tainga at tiyan ng baboy at piniritong tokwa, at inihahain ito sa pinaghalong toyo, sabaw ng baboy, suka, tinadtad na sibuyas, scallion at sili. Sinasabayan ito sa kanin o lugaw.[1] Ang tokwa ay salitang Lan-nang para sa matibay na beancurd, habang ang baboy ay salitang Tagalog; ang 't naman ay pinaikling anyo ng at.
Kilala ang orihinal na putahe (na walang tokwa) bilang kulao o kilawin na tainga ng baboy sa mga Caviteño. Isa itong uri ng kinilaw. Dahil dito, minsan tinutukoy ang tokwa't baboy bilang kilawing tokwa't baboy.[2][3][4][5]
Mga sanggunian
[baguhin | baguhin ang wikitext]- ↑ "Ang Sarap". Nakuha noong Setyembre 13, 2014.
- ↑ "Kulao". Lutong Cavite. Enero 28, 2013. Nakuha noong Enero 17, 2017.
- ↑ "Kulao". The Kitchen Invader. Setyembre 4, 2015. Nakuha noong Enero 17, 2017.
- ↑ "Kilawin na Tainga ng Baboy". Mely's Kitchen. Nakuha noong Enero 17, 2017.
- ↑ "Kilawing Tokawa't Baboy". FoodRecap. Setyembre 24, 2001. Nakuha noong Enero 17, 2017.
Ang lathalaing ito ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.