Bokkeum

Bokkeum, Korece "bokkda" fiilinden türetilen bir pişirme yöntemidir. (ko:볶다) Aynı zamanda, "Yemeği pişirmek veya ateşte kızartmak, az miktarda sıvı içeren malzemeler ile yiyecek hazırlama işi" anlamına gelir. Bu yemeklerin, kuru ve ıslak çeşitleri vardır.

Çeşitleri

Kuru

• Myeolchi-bokkeum (멸치 볶음) - Kızarmış hamsi.
• Ojingeo-Chae bokkeum (Ko:오징어 채 볶음, ojingeo - chae - gochujang) "bazlı sos" olarak isimlendirilen, kıyılmış-kurutulmuş kalamarla yapılan kızarmış bir bokkeum yemeğidir.
• Duck ttongjip (닭똥집) - Kızarmış tavuk.
• Japchae (잡채) - Kızarmış erişte.
• Gamja-Chae bokkeum (감자채 볶음) - Kızarmış kıyılmış patates.
• Bokkeum - Bap (볶음밥) kızarmış pilavdır, pişirilmiş pilavın diğer malzemelerle yağda karıştırılarak kızartılmasıyla yapılan bir Kore yemeğidir.

Islak

• Jeyuk-bokkeum (제육 볶음) - domuz kızartması.
• Nakji - bokkeum (낙지 볶음) veya tavada kızartılmış ahtapot, Kore'de nispeten yeni ve kökenleri sadece iki yüzyıl öncesine dayandığı tahmin edilen gözde bir yemektir.
• Dak-galbi (닭 갈비) - Kızarmış tavuk.
• Tteokbokki (떡볶이) - Kızarmış pirinç kekleri.
• Kimchi bokkeum (김치 볶음) ek malzemeler ile karıştırılarak hazırlanır. Kızartılmış kimchi, genellikle Jeyook bokkeum'a benzer olarak domuz eti ile sunulur.
• Zongo-bokkeum (-송이 볶음) - Tavada kızartılmış mantar.

Diğerleri

• Acılı Tavuk Lezzetinde Ramen - bokkeum - myeon (ko: 불닭 볶음 면) tam olarak ateşte tavuk karışımı, kızarmış erişte. Samyang tarafından üretilen bir ramyeon markasıdır.
• Alkollü içecekler: Ttongjip - bokkeum (ko:닭똥집 볶음) adı da verilebilir çünkü bokkeum tavada kızartılmış yemek Dak - ttongjip (닭똥집) yerel bir terimdir.
• Kimchi - bokkeum - bap (김치 볶음밥) veya bokkeum - bap, kızarmış pilavdır, Kore'de popüler bir yemektir.
• Dak - bokkeum - tang (닭 볶음탕, - 湯) Dak - dori - tang (닭 도리탕) kızarmış baharatlı tavuk, sebzeli tavuk parçalarının kaynatılmasıyla yapılan, geleneğe özgü bir Kore yemeğidir.
• Sundae - bokkeum (순대 볶음) bir bokkeum karışımı - sundae, sebzeler ve gochujang ile yapılan kızartma anlamına gelir. Bu çeşitler, Güney Kore sokak yemeği şeklinde ve dangmyeon eriştesi ve domuz eti ile karıştırılmış sebzelerin doldurularak hazırlanmasını da içerir.
• Gaksichwi (각시 취), saussurea en çok yenen çeşitlerdir. (Chwinamul - bokkeum stir, "Kızarmış chamchwi - Gomchwi ")
• Jukkumi - bokkeum stir "kızarmış Jukkumi" - Güney Kore'de satılan şişte ızgara deniz ürünleridir

Galeri

• 
  Aehobak-bokkeum (Kore usulü zucchini)
• 
  Eomuk-bokkeum (tava eomuk)
• 
  Goguma-julgi-bokkeum (tava tatlı patates kökü)
• 
  Gomjangeo-bokkeum (balık tava)
• 
  Jeyuk-bokkeum (tava domuz)
• 
  Jukkumi-bokkeum (tava ahtapot ayağı)
• 
  Maneul-jong-bokkeum (sarımsaklı tava)
• 
  Myeolchi-bokkeum (tava ançüez)
• 
  Nakji-bokkeum (tava küçük ahtapot)
• 
  Ojingeo-bokkeum (tava kalamar)
• 
  Pyogo-bokkeum (tava shiitake)