Fritz Plato (1858 – 1938) bir Alman kimyacıdır.[1] Sıvıların özgül ağırlığının birimi olan Plato derecesi, onun adını taşır.[2]
Plato kimya ile ilgili mesleklerde memur olarak kariyer yapmış ve yaşamını memur olarak geçirmiştir. Alman Ağırlık ve Ölçüler Enstitüsü'nün müdürüydü. 1900'de Bohemyalı kimyager Karl Joseph N. Balling'e dayanan bir tablo yayınladı ve Balling sistemini daha da geliştirdi. Ancak, bir "Balling" ve bir "Plato" neredeyse eşdeğerdir. Plato, biradaki orijinal wort konsantrasyonunu temsil etmek için kullanıldı.[3]