Ikameshi
 | Bu madde, öksüz maddedir; zira herhangi bir maddeden bu maddeye verilmiş bir bağlantı yoktur. (Ekim 2024) |
| Ikameshi | |
|---|---|
 Hokkaido ikameshi | |
| Ülke(ler) | Japonya |
| Bölgesi | Hokkaidō |
| Ana malzemeler | Kalamar, dashi, pirinç |
Ikameshi (Japonca: 烏賊飯; "kalamar pirinci"), pirinçle doldurulmuş kalamardan oluşan bir Japon yemeğidir. Hokkaidō'nun Oshima bölgesinden gelen bölgesel bir yemektir.[1]
Ikameshi, kalamarın dokunaçlarını çıkarıp içini temizleyerek hazırlanır, ardından yıkanmış pirinçle doldurulur ve dashide pişirilir. Pirincin yerinde kalması için kürdan ve benzeri diğer malzemeler kullanılabilir. Pirincin kendisi genellikle hem glütenli hem de glütensiz pirincin bir karışımıdır.[2] Bazen dolgu olarak kullanılan diğer malzemeler arasında kıyılmış kalamar dokunaçları, bambu filizleri, havuç ve abura-age bulunur.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Ikameshi ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.