Mavro

Mavro
Üzüm (Vitis)
RengiSiyah
Tür adıVitis vinifera
KökenKıbrıs adası
Önemli üretim yerleriKıbrıs
Önemli şaraplarKomandarya
VIVC kimliği3305

Mavro, (Yunanca: μαύρο, "siyah" anlamına gelir), Kıbrıs adasında yetiştirilen yerli bir kırmızı üzümdür.[1] Üzüm, adını koyu renginden alır. İtalyan ampelograf Kont Giuseppe di Rovasenda, 1877'de ona Cipro Nero (Kıbrıs siyahı) adını vermiştir.[2] Eski bir çeşittir, sıcak Kıbrıs iklimine uygunluğu onu adadaki baskın yetiştirilen asma haline getirmiştir. Yetiştirilen asmaların %70'ini oluşturur.[3] Dikkat çekici olan, Mavro'nun, Kuzey Amerika anaçlarına aşılanan çoğu anakara Avrupa üzümünün aksine, eski anaçlarda büyümeye devam etmesidir. Bu, Kıbrıs'ın 19. yüzyılda diğer Avrupa bağlarının çoğunu harap eden filoksera salgınından kurtulmasının bir sonucudur.[4]

Mavrud, mavrud üzümlerinden yapılan benzer bir isme sahip Bulgar şarabıdır. Son genotipleme, bu iki çeşidin (Mavro ve Mavrud) ilişkili olmadığını göstermiştir.[5]

Mavro üzümleri, birçok (çoğunlukla kırmızı) yerel şarabın üretiminde kullanılır.[1] Ancak en önemlisi, Mavro'nun, iyi bilinen bir Kıbrıs tatlı şarabı olan Commandaria'nın üretimi için Xynisteri üzümüyle harmanlanmasıdır.[6][7]  Ayrıca, zivania içkisinin üretiminde de kullanılır.[8] Hasat genellikle Eylül ayında gerçekleşir.

Kaynakça

[değiştir | kaynağı değiştir]
  1. ^ a b "Cyprus Food Virtual Museum - Κρασί κυπριακό: Μια παράδοση 5500 χρόνων". foodmuseum.cs.ucy.ac.cy. 12 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Eylül 2024. 
  2. ^ di Rovasenda, Giuseppe (1877). Saggio di Ampelografia Universale (Essay on Universal Ampelography). Italy.
  3. ^ Sayfa 454, Larousse Encyclopaedia of Wine by Christopher Foulkes, ISBN 0-600-60475-6.
  4. ^ "Cyprus wine comes of age - 13 January 1994 - CatererSearch". web.archive.org. 15 Mayıs 2009. 15 Mayıs 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Eylül 2024. 
  5. ^ Hvarleva, T.; Kapari-Isaia, T.; Papayiannis, L.; Atanassov, A.; Hadjinicoli, A.; Kyriakou, A. (Ocak 2008). "Characterization of Citrus Cultivars and Clones in Cyprus Through Microsatellite and RAPD Analysis". Biotechnology & Biotechnological Equipment. 22 (3): 787-794. doi:10.1080/13102818.2008.10817554. ISSN 1310-2818. 
  6. ^ "Οι δρόμοι του κρασιού στη Μεγαλόνησο". ΤΟ ΒΗΜΑ (Yunanca). 13 Mart 2014. 26 Aralık 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Eylül 2024. 
  7. ^ Meuse, Stephen (6 Haziran 2010). "Winemaking in transition". Stephen Meuse. The Boston Globe. 26 Ekim 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Eylül 2024. 
  8. ^ "Zivana (zivania) by LOEL winery - Limassol, Cyprus". web.archive.org. 12 Kasım 2007. 12 Kasım 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Eylül 2024.