Куксі
 | |
| Походження | Корея |
|---|---|
Куксу або Куксі — корейський холодний суп з локшиною, популярний серед корейців в Узбекистані. Його подають холодним і часто гострим з яловичиною.[1][2][3]
Зустрічається в азійських ресторанах влітку, оскільки подається холодною.[4]
Страва є популярним пунктом меню в узбецько-корейському ресторані Cafe Lily, розташованому в Брукліні, Нью-Йорк.[5]
Куксі складається з локшини і декількох заправок, які місцеві корейці називають «чумі»: огірки, капуста, помідори, м'ясо. І є рідина, яка називається «кукса мурі». Локшину відварюють в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин, промивають в холодній воді. Цибулю кладуть сирою і також обсмажують з перцем на олії. Потім в цій обсмаженій цибулі змішують огірки, помідори, капусту, обсмажене м'ясо, що нарізано тонкою соломкою поперек волокон та нарізаний омлет. Подають у глибокій тарілці.[6]
- ↑ Mishan, Ligaya (16 лютого 2017). At Cafe Lily, the Korean-Uzbek Menu Evokes a Past Exodus. nytimes.com. Архів оригіналу за 9 серпня 2018. Процитовано 2 січня 2019.
- ↑ Kim, Victoria (8 червня 2016). Lost and Found in Uzbekistan: The Korean Story, Part 1. The Diplomat. Архів оригіналу за 15 жовтня 2018. Процитовано 2 січня 2019.
- ↑ Kang, Matthew (19 вересня 2017). Watch: A Korean-Uzbek Restaurant Offers the Best of Two Worlds. Eater. Архів оригіналу за 3 січня 2019. Процитовано 2 січня 2019.
- ↑ Kitaika - В'єтнамська, тайська, корейська та китайська кухні. Kitaika (укр.). Архів оригіналу за 11 вересня 2021. Процитовано 11 вересня 2021.
- ↑ Mishan, Ligaya (16 лютого 2017). At Cafe Lily, the Korean-Uzbek Menu Evokes a Past Exodus. nytimes.com. Архів оригіналу за 9 серпня 2018. Процитовано 2 січня 2019.
- ↑ Кук-си. Zira.uz (ru-RU) . Архів оригіналу за 10 вересня 2021. Процитовано 10 вересня 2021.
|
Це незавершена стаття про Корею. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |