Cirsium setidens

? Кондре
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota) Царство: Рослини (Plantae) — Судинні (Tracheophyta) — Покритонасінні (Angiosperms) — Евдикоти (Eudicots) — Айстериди (Asterids) Порядок: Айстроцвіті (Asterales) Родина: Айстрові (Asteraceae) Підродина: Carduoideae Триба: Cardueae Рід: Осот (Cirsium) Вид: Кондре
Біноміальна назва
Cirsium setidens (Dunn) Nakai
Посилання
Вікісховище: Cirsium setidens IPNI: 195992-1 МСОП: 97581301 NCBI: 859427

Кондре, корейський осот (Cirsium setidens)^[1] — багаторічна рослина з роду Cirsium з родини айстрових. Він природно росте в підгір'ї та гірській місцевості Корейського півострова, де його молоді листя використовуються як намуль.

Назва

У корейській мові його називають goryeo-eongeongkwi (고려엉겅퀴 , дослівно «корьо чортополох») і gondeure (곤드레).

Опис

Cirsium setidens — багаторічна рослина заввишки до 1-1,2 м заввишки.^[2] Прикореневе листя і нижнє стеблове листя в'януть, коли квіти розпускаються. Середні листя розташовані спірально, яйцеподібні або широкі ланцетні, зелені 15-35 см завдовжки, із кінцем, що звужується, колючими краями. Верхній бік листя опушений, тоді як нижня сторона, як правило, бліда не опушена. Верхні листя менші, ланцетні з загостреними кінцями, коротшими листовими стеблами та колючим краєм. Коріння пряме.

Фіолетові квіти цвітуть з липня по жовтень.^[2] Головка квітки досить велика — приблизно 3-4 см в діаметрі. Кожна головка знаходиться на кінчику стебла. Приквітки мають форму дзвона, 20 мм завдовжки і 20-30 мм завширшки, з павутонноподібними волосками. Приквітки із загостреними кінцями і липкою нижньою стороною розташовані в сім рядів. Пелюстки бузкові, приблизно 15-19 мм завдовжки. Плоди — сім'янки, кожна 3,5-4 мм завдовжки. Папус коричневий, приблизно 11-16 мм завдовжки.

Використання

Добре відома місцева страва Чонсону з цієї рослини, що називається кондере-намуль-бап, вид намулу, виготовлений із сушеного кондре, приправлений маслом перилли. Страву подають до рису.^[3][4]

• 
  Сушений кондре як панчхан (гарнір)
• 
  Кондре-намуль (приправлений кондре як гарнір)
• 
  Кондре-намуль бап

Список літератури

1. English Names for Korean Native Plants (PDF). Pocheon: Korea National Arboretum. 2015. с. 412. ISBN 978-89-97450-98-5. Архів оригіналу (PDF) за 25 May 2017. Процитовано 6 грудня 2016.
2. 고려엉겅퀴 [Gondre]. Korea Biodiversity Information System (кор.). Korea National Arboretum. Архів оригіналу за 20 грудня 2016. Процитовано 7 грудня 2016.
3. Two Days in the Pure Scenery of Pyeongchang & Jeongseon | Official Korea Tourism Organization. english.visitkorea.or.kr (англ.). Архів оригіналу за 26 жовтня 2020. Процитовано 24 жовтня 2020. [Архівовано 2020-10-26 у Wayback Machine.]
4. THE TASTE OF KOREA : HANSIK - KORSA [Gondeure-namul-bap]. london.hansik.org (кор.).