Кірітанпо

Кірітанпо
ТипСуп
Походження Японія Редагувати інформацію у Вікіданих
Регіон чи країнаОдате, Префектура Акіта
Необхідні компонентирис Редагувати інформацію у Вікіданих

Кірітанпо (きりたんぽ) — японська страва, походить з префектури Акіта.[1][2][3] Свіжозварений рис розтирають до стану пюре, потім формують циліндри на японських кедрових шпажках і підсмажують на відкритому вогні. Потім його можна подавати з солодким місо або готувати у вигляді галушок з м'ясом та овочами в супах.[4][5][6]

Фестивалі

[ред. | ред. код]

В префектурі Акіта проводяться два традиційних щорічних фестивалі мацурі, присвячених кірітанпо:

  • Автентичний фестиваль Кірітанпо в Одате (яп. 本場大館きりたんぽまつり)[7][8][9]
    проводиться в місті Одате в жовтні
  • Фестиваль походження Кірітанпо (яп. きりたんぽ発祥まつり)[10][11]
    проводиться в місті Кадзуно в листопаді

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. ↑ Delicious and delightful, delicacies of Akita [Архівовано 2017-02-24 у Wayback Machine.]. Akita city- tourist guide. Accessed 7 September 2009.
  2. ↑ Local Flavors [Архівовано 2011-01-17 у Wayback Machine.]. Akita — Prefectural Guide. Accessed 7 September 2009.
  3. ↑ Rowthorn, Chris (2005). Japan (англ.). Lonely Planet. ISBN 978-1-74059-924-5.
  4. ↑ Kiritanpo. washokufood.blogspot.com. Процитовано 26 лютого 2024.
  5. ↑ Hosking, Richard (1996). 日本料理用語辞典 (英文): Ingredients & Culture (англ.). Tuttle Publishing. ISBN 978-0-8048-2042-4.
  6. ↑ Kiritanpo Nabe (Kirintanpo Pot). TOHOKU - A MOMENT IN TIME (амер.). Архів оригіналу за 19 вересня 2017. Процитовано 9 лютого 2020.
  7. ↑ 本場大館きりたんぽまつり – 東北のまつり｜東北のまつりの最新情報を発信 (яп.). Процитовано 26 лютого 2024.
  8. ↑ odate-foodfes.com. odate-foodfes.com. Процитовано 26 лютого 2024.
  9. ↑ 本場大館きりたんぽまつり. 本場大館きりたんぽまつり実行委員会. Процитовано 2013年7月1日.
  10. ↑ きりたんぽ発祥まつり|鹿角市. www.city.kazuno.lg.jp (яп.). Процитовано 26 лютого 2024.
  11. ↑ 行政インフォメーション 2011年11月号 (PDF). 「きりたんぽ発祥まつり」・「花輪かっぽ軽トラ市」を開催します. 鹿角市. 2011年11月. Процитовано 2013年7月1日.