Манікотті

Манікотті

Манікотті (італ. manicotti або «великі рукави») — дуже великі ребристі трубчасті макарони, а також страва італо-американської кухні, виготовлена шляхом фарширування цього сорту пасти кількома видами сирів (зазвичай рікота, моцарела та пармезан) з додаванням зелені, овочів, часнику та мускатного горіха (також може додаватися м'ясний фарш) та запікання у соусі маринара з додаванням сиру[1][2].

Схожі з канелоні — стравою італійської кухні, але мають незначні відмінності у формі та способі приготування, оскільки канелоні робиться шляхом згортання лазаньї у циліндричну форму.

У популярній культурі

[ред. | ред. код]

Манікотті неодноразово згадується в американському телевізійному серіалі «Клан Сопрано», при цьому там вона називається «маніґот» (англ. manicot або manigot), оскільки у Нью-Йорку та Нью-Джерсі останні голосні звуки у назвах італійських страв не вимовляються[3].

В 11 епізоді 2 сезону Дядько Джуніор сварить Боббі Бакальєрі за те, що той з'їв його манікотті[4].

У 19 епізоді 6 сезону гангстер Філ Леотардо говорить, що у в'язниці він хотів скуштувати манікотті, але пішов на компроміс та їв сир, смажений на радіаторі[5].

Рецепт манікотті розмістили у виданій у 2002 році книжці "Кулінарна книга родини Сопрано" (англ. "The Sopranos Family Cookbook")[6][7].

Див. також

[ред. | ред. код]

  Портал «Гастрономія»

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. ↑ Manicotti - Cambridge Dictionary.
  2. ↑ Manicotti Recipe. NYT Cooking (амер.). Процитовано 12 грудня 2023.
  3. ↑ Albin, Stacy (20 вересня 2004). You Say Prosciutto, I Say Pro-SHOOT, and Purists Cringe. The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Процитовано 12 грудня 2023.
  4. ↑ Junior, Where's That Fucking Manicott - The Sopranos HD (укр.), процитовано 12 грудня 2023
  5. ↑ "The Sopranos" The Second Coming (TV Episode 2007) - IMDb, процитовано 12 грудня 2023
  6. ↑ Nast, Condé (18 квітня 2020). How 'The Sopranos Family Cookbook' Is Getting Me Through Quarantine. Vogue (амер.). Процитовано 12 грудня 2023.
  7. ↑ Bucco, Artie; Rucker, Allen; Scicolone, Michele; Chase, David (24 вересня 2002). The Sopranos Family Cookbook: As Compiled by Artie Bucco (англ.). Grand Central Publishing. ISBN 978-0-446-53057-6.