Походження | Іспанія |
---|---|
Роска (ісп. rosca, «кільце» або «бублик») — іспанський та португальський[1] хлібобулочний виріб на кшталт бейглу, яктй їдять у Мексиці, Південній Америці та інших регіонах. Його готують з борошна, солі, цукру, олії, дріжджів, води та приправ. Також називають ka'ake (ймовірно, від coca) і «крекерним кільцем по-сирійськи»[2]. Виріб може як солодкий, так і несолодкий. Наприклад, в Уругваї готують rosca de chicharrones - роску з чичарроном.
Роскас де Реєс («кільце королів» або «хліб трьох королів») є відомою святковою варіацією роски. Пиріг їдять в «Ель-Діа-де-лос-Реєс» («День королів»), який є частиною святкування на честь трьох королів, які відвідали немовля Ісуса, щоб вручити йому дари (зазвичай це золото, мирра та пахощі)[3]. Сам пиріг або кекс є збільшеною солодкою версією пирога волхвів, прикрашену карамелізованими фруктами. Залежно від рецепту використовуються родзинки, молоко, аніс, кориця, ваніль та різнокольорові льодяники.[4][5].
Усередині пирога можна сховати одну або кілька пластикових мініатюрних фігурок немовляти Ісуса. Людина, яка його знаходить, вважається щасливим володарем призу (яким би він не був)[5].