Соллонтхан

Соллонтхан
Типсуп
Походження
Необхідні компонентим'ясо

Соллонтхан (кор. 설렁탕) — корейський суп з волової ноги, який варять протягом 10 годин до тих пір, поки він не придбає молочно білий колір. Зазвичай подається в чаші з кружельцятами цибулі і шматочками м'яса, а в якості приправ виступають зелена цибуля, сіль та чорний перець.

Етимологія

[ред. | ред. код]

Є дві теорії походження слова

  • Від монгольських слів «сюру» або «сюлру» — назва монгольського супу, який був запозичений за часів династії Корьо.[1]
  • Передбачається що за часів династії Чосон мали місце обряди під назвою Соннондже, що проводяться для одержання гарного врожаю. Для цих обрядів цар придумав для народу простий суп, з тим, щоб було можливо нагодувати велику кількість людей. Суп був названий «соннонтхан», згодом назва трансформувалася в «соллонтхан»

Див. також

[ред. | ред. код]
  • Самгетхан
  • Камджатхан
  • Суп із собаки
  • Хаш

    Примітки

    [ред. | ред. код]
    1. ↑ 도현, 신 (2011). 전쟁이 요리한 음식의 역사 (кор.). 시대의창. ISBN 978-8959402007.