بمبئی آلو
بمبئی آلو (جسے کبھی ممبئی آلو یا آلو بمبئی[1] کہا جاتا ہے) ، ایک ہندوستانی ڈش ہے جو آلو کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہے ۔ اس پکوان میں آلوؤں کو پہلے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے پھر انھیں نیم گرم پانی میں بھگو کر رکھ لیا جاتا ہے تاکہ خوب نرم ہو جائیں۔ پھر تلا جاتا ہے اور کچھ دیر نیم ابلے پانی میں پکایا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس میں مختلف مصالحے شامل کیے جاتے ہیں جن میں زیرا ، کڑی پتا ، لہسن ، گرم مسالہ ، ہلدی ، سرسوں کے بیج ، پسی ہوئی سرخ مرچ ، نمک اور کالی مرچ۔ [2][3][4][5][6]
بعض اوقات پیاز ، ٹماٹر اور ٹماٹر کی چٹنی بھی اجزاء کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔[4][5][6] بمبئی آلو مرکزی کھانے کی بجائے سائیڈ ڈش کے طور پر بھی پیش کی جا سکتی ہے۔بی بی سی کی کھانوں کی ویب گاہ پر بھی بمبئی آلو کی ترکیب اور اس میں کیلوری کی مقدار کی تفصیل موجود ہے۔ [7]
مزید دیکھیے
[ترمیم]- آلو گوبھی
- آلو کے پکوان کی فہرست
حوالہ جات
[ترمیم]- ↑ Manju Malhi۔ "Bombay potatoes"۔ BBC Food۔ اخذ شدہ بتاریخ 2016-11-05
- ↑ Z. J. Ahmed (2016)۔ Easy Indian Super Meals for babies, toddlers and the family: new and updated edition۔ Ebury Publishing۔ ص 177۔ ISBN:978-1-4735-2940-3۔ اخذ شدہ بتاریخ 2016-11-05
- ↑ R. Dale (2000)۔ The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms۔ Reference Library۔ Wordsworth۔ ص 53۔ ISBN:978-1-84022-300-2۔ اخذ شدہ بتاریخ 2016-11-05
- ^ ا ب Tom Hunt (28 نومبر 2015)۔ "One batch of steamed potatoes makes four different recipes"۔ The Guardian۔ اخذ شدہ بتاریخ 2016-11-05
- ^ ا ب K. McGovern (2012)۔ More Takeaway Secrets: How to Cook More of your Favourite Fast Food at Home۔ Little, Brown Book Group۔ ص 57۔ ISBN:978-0-7160-2301-2۔ اخذ شدہ بتاریخ 2016-11-05
- ^ ا ب K. McCosker؛ R. Bermingham (2012)۔ 4 Ingredients Gluten-Free۔ Atria Books۔ ص 84۔ ISBN:978-1-4516-3571-3۔ اخذ شدہ بتاریخ 2016-11-05
- ↑ ایستھر کلارک (24 مارچ 2021)۔ "بمبئی آلو کی ترکیب"