بورہانی

بورہانی
ڈھاکہ، بنگلہ دیش میں شادی میں بورہانی کا ایک گلاس
متبادل نامبورہانی
اہم کھانامشروب
اصلی وطنبنگلہ دیش
علاقہ یا ریاستچٹاگانگ، ڈھاکہ
قومی پکوان منسلک ازبنگلہ دیشی پکوان
بنیادی اجزائے ترکیبیدہی، پودینے کے پتے، کالا نمک، مسٹرڈ
تغیراتشاہی بورہانی

بورہانی ، ( (بنگالی: বোরহানী)‏ ) ایک روایتی دہی کی طرح [1] بنگلہ دیشی مشروب ہے۔ [2] بورہانی کھٹے دہی ، دھنیا اور پودینہ سے بنایا جاتی ہے۔ [3] اسے کچھ لوگ لسی کی ایک قسم بھی سمجھتے ہیں۔ [4] یہ بنگلہ دیش میں ڈھاکہ اور چٹاگانگ علاقوں میں عام طور پر نوش کی جاتی ہے ، جہاں یہ رمضان المبارک میں شادیوں اور افطاری محفلوں جیسی خاص تقریبات میں خصوصی مشروب ہوتا ہے ۔

مصدر و ماخذ

[ترمیم]

مشروبات کے نام رکھنے کی اصلیت معلوم نہیں ہے تاہم اس لفظ کا عرب سے ہندوستان ، پاکستان اور بنگلہ دیش کے علاقے میں آنے کا سب سے زیادہ امکان ہے۔

عربی لفظ، برہان ( عربی: برهان ) ہے، جس کا مطلب ہے "ثبوت"۔ [5] [6]

مقبولیت

[ترمیم]

برصغیر پاک و ہند(پاکستان، ہندوستان، بنگلہ دیش) میں لسی سب سے مقبول مشروب ہے۔ لسی کی مختلف قسمیں بھی اس خطے کے طول و عرض میں مقبول اور پسند کی جاتی ہیں جن میں بورہانی بھی شامل ہے۔ یہ عام طور پر بھاری کھانے جیسے بریانی اور پلاؤ [7] کے بعد پیا جاتا ہے تاکہ ہاضمے میں مدد مل سکے۔

اس کے علاوہ ہلکے کھانے کے طور پر بھی بورہانی کا استعمال موجود ہے۔ [8] [9]

بورہانی کا گلاس

حوالہ جات

[ترمیم]
  1. ↑ "Bangladesh cuisine part 2-- delectable and diverse". The Daily Star (بزبان انگریزی). 13 Dec 2016. Retrieved 2019-02-20.
  2. ↑ Tamang Jyoti Prakash (2016)۔ Ethnic Fermented Foods and Alcoholic Beverages of Asia۔ Springer۔ ص 77–89۔ ISBN:9788132228004
  3. ↑ "Mint and herbs help bring solvency". The Daily Star (بزبان انگریزی). 16 May 2017. Retrieved 2019-02-19.
  4. ↑ "The Ultimate Guide to Indian Food in Dallas". D Magazine (بزبان انگریزی). 13 Dec 2016. Retrieved 2019-02-20.
  5. ↑ Salahuddin Ahmed (1999)۔ A Dictionary of Muslim Names۔ London: Hurst & Company
  6. ↑ S. A. Rahman (2001)۔ A Dictionary of Muslim Names۔ New Delhi: Good word Books
  7. ↑ "10 Dishes From South Asia That You Must Try at Least Once". India.com (بزبان انگریزی). 6 Jun 2015. Retrieved 2019-02-20.
  8. ↑ "Review: Nobanno's new outpost brings Bengali flavours westside". Stuff (بزبان انگریزی). Retrieved 2019-02-19.
  9. ↑ "Local Knowledge: Haji's Biryani House". Broadsheet (بزبان انگریزی). Retrieved 2019-02-19.

مزید دیکھیے

[ترمیم]
  • چاس