Clark Bar

Clark Bar — bu pirojnoe yeryongʻoq yogʻi /qogʻoz yadrosi (dastlab karamel markazi bilan) va sutli shokolad bilan qoplangan konfet bar. Bu milliy muvaffaqiyatga erishgan birinchi Amerika „kombinatsiyalangan“ konfet bari edi. Clark Bar, Curtiss Candy Company tomonidan ishlab chiqarilgan Butterfinger bar (1923) va Ludenʼs tomonidan yaratilgan 5-avenyu (1936) bariga oʻxshash ikkita konfet barlari paydo boʻldi. Clark Bar 1917-yilda Devid L. Klark tomonidan taqdim etilgan va ikkala jahon urushi paytida va undan keyin mashhur boʻlgan. U 1955-yilgacha Pensilvaniya shtatining Pitsburg shahrida oilaviy biznes tomonidan ishlab chiqarilgan. Keyinchalik u korporativ egalar tomonidan ishlab chiqarilgan, 1990-yillarda bir qator sotuvlar va bankrotlik natijasida ishlab chiqarish Revere, Massachusets shtatida joylashgan Nyu-England qandolatchilik kompaniyasiga (Necco) oʻtkazilmagan. Necco 2018-yilda bankrot boʻlganidan soʻng, Clark Bar endi Pensilvaniyaning gʻarbiy qismida, Altoonada joylashgan Boyer Candy kompaniyasi tomonidan ishlab chiqariladi.

Tarixi

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Clark Barning asl formulasi 1917-yilda Pensilvaniya shtatining Pitsburg shahrida irlandiyalik immigrant Devid L. Klark tomonidan asos solingan. Uning ishlab chiqarilishi yaqinda ishlab chiqilgan yondashuvdan foydalangan, bu yupqa sutli shokolad qobigʻining shokolad boʻlmagan plombani oʻrab olishiga imkon berdi. Clark Barning ichki qismi karamel yadrosi atrofida maydalangan yeryongʻoqlarni oʻz ichiga olgan tiniq qandolatdan iborat edi. Shunday qilib, Clark Bar birinchi muvaffaqiyatli „kombinatsiyalangan“ konfet bariga aylandi.[1] Bar Birinchi jahon urushi paytida qoʻshinlarga yuborilishi uchun ishlab chiqilgan,[2] yetkazib berish qulayligi uchun alohida oʻralgan.[3] Urush tugaganidan keyin milliy miqyosda tarqatila boshlandi, bu koʻplab ishlab chiqaruvchilarni oʻzlarining kombinatsiyalangan barlarini ishlab chiqarishga ilhomlantirdi.[4] Ikki baravarning kichik oʻlchamlari ularning mashhurligiga hissa qoʻshdi.[5] Ikkinchi Jahon urushi paytida kompaniya har kuni qurolli kuchlarga 1,5 million bar joʻnatardi va uning zavodida bir necha marta ish tashlashlar qoʻshinlar orasida tanqislikka olib kelganida, federal hukumat ishlab chiqarishni urush harakatlari uchun muhim deb atadi.[6] Tegishli mahsulotlar, shuningdek, kichik oʻlchamli Clark Bar Miniatures, Clark Bar Bites va Clark Bar Juniors,[3] mavsumiy Clark Bar Pasxa tuxumlari[7] va qora shokolad navlari kabi ishlab chiqarilgan.

Clark Bar dastlab karamelning diqqatga sazovor joylarini oʻz ichiga olgan.[8] 1965-yilda yeryongʻoq moyi tarkibini oshirish va shu bilan lazzatni yaxshilash uchun retsept oʻzgartirildi.[9] 1980-yillarda uning yaroqlilik muddatini oshirish uchun karamel markazi retseptdan olib tashlanadi.[8] 1995-yilda muqobil retseptdan qisqacha foydalaniladi.[10]

Egalik oʻzgarishi

[tahrir | manbasini tahrirlash]

1911-yildan boshlab Klark kompaniyasi Shimoliy Side ishlab chiqarish zavodida ishladi va bu uzoq vaqt davomida Clark Bar ishlab chiqarilgan joy edi. Shimol tarafidagi asl zavodni bezatgan, yoritilgan katta oʻlchamli tom tepasidagi Clark Bar belgisi Pitsburgning diqqatga sazovor joyiga aylanadi,[11] esa qayta topshirilgan binoda faoliyat yurituvchi restoran bir paytlar u yerda tayyorlangan taomni aks ettiruvchi Clark Bar & Grill deb nomlanadi.[12]

DL Clark Co. va uning Clark Bar 1955-yilda Beatrice Foods tomonidan sotib olingan, keyin 1983-yilda Leaf Candy kompaniyasiga sotilgan. 1986-yilda Leaf ostida ishlab chiqarish OʻHara shaharchasidagi (Pittsburg shahar atrofi) yangi obʼektga koʻchirildi. 1990-yil oxirida Leaf oʻzining OʻHara zavodini yopish va boshqa ikkita DL Clark konfet barlarini, Zagnut va PB Crunchers ishlab chiqarishni Chikago hududiga koʻchirish rejalarini eʼlon qildi. Ular boshqa Clark mahsulotlarini, shu jumladan Clark Barni ishlab chiqarishni toʻxtatishga qaror qilishdi, buning uchun marketing harakatlari milliy profilga erisha olmadi.[13][14][15]

Pitsburgdagi tadbirkor Maykl Karlou DL Clark Co. va uning qolgan brendlarini Leafʼdan sotib oldi va uni boshqa kurashayotgan, ammo mashhur mahalliy ishlab chiqaruvchi Pittsburgh Brewing Company va uning Iron City pivosi, shuningdek, mahalliy novvoyxona va shisha ishlab chiqaruvchisi bilan birlashtirdi. Bundan tashqari , Indiana shtatining Fort Ueyn shahrida joylashgan Pittsburg oziq-ovqat va ichimliklar kompaniyasi soyaboni ostida Bun Bars ishlab chiqaruvchisi, OʻHara shahridagi Clark Bar ishlab chiqarishni davom ettirmoqda. Biroq, Karlouning oxir-oqibat qamoqqa olinishiga olib keladigan chek kiting sxemasi ayblovlari orasida[16][17] 1995-yilda u nazoratdan voz kechishga majbur boʻldi va ishlab chiqarish toʻxtatildi.[18] Keyin Leaf hali ham qarzdor boʻlgan 3 million dollarlik qarzni undirib oldi va oʻzgartirilgan retsepti bilan Illinoysdagi zavodida Clark Bars ishlab chiqarishni boshladi. Bir necha oy oʻtgach, Klarkning aktivlari bankrotlik toʻgʻrisidagi sud orqali yangi tashkil etilgan Clark Bar America, Inc.ga sotildi, u OʻHara zavodida oldingi retsept boʻyicha ishlab chiqarishni qayta boshladi.[10] Bu qisqa umr koʻrdi va kompaniya 1999-yilda yopildi.[6] Retsept va ishlab chiqarish uskunalari Necco tomonidan bankrotlik paytida 4,1 million dollarga sotib olindi va ular ishlab chiqarishni Massachusets shtatining Revere shahridagi zavodiga koʻchirishdi.[3]

Deyarli yigirma yil oʻtgach, Necco oʻz navbatida muvaffaqiyatsizlikka uchradi va 2018-yil may oyida bankrotlik sudida Round Hill Investments MChJga sotildi, u 2018-yil iyul oyida aktivlarni sotishdan oldin Sweetheart Candy Co sho''ba korxonasi ostida konfet ishlab chiqaruvchisini qisqa muddat boshqargan va Neccoʻs Revereni toʻsatdan yopib qoʻygan. ishlab chiqarish obyekti[19] oshkor etilmagan xaridor, keyinchalik Spangler Candy kompaniyasi boʻlgan,[20] oʻz navbatida Boyer Candy kompaniyasi uchun Klark Bar huquqlarini sotish boʻlardi, Mallo kubogi ishlab chiqaruvchi.[21] Pensilvaniya shtatining Altoona shahrida joylashgan boʻlib, ular dastlab 1990-yillarda Clark Barga taklif qilishgan.[22] Sotib olish vaqtida Boyer olti oy ichida Pensilvaniyaning gʻarbiy qismida Clark Bar ishlab chiqarishni qayta boshlashni rejalashtirgan.[21] Ishlab chiqarish mexanizmlarining tezligi[23] va barning mustahkamligi va shaklini qayta ishlab chiqarish bilan bogʻliq qiyinchiliklar ularni qayta ishlab chiqarishni orqaga surdi, ammo Boyerning Klark bilan bogʻliq boʻlgan birinchi mahsuloti, Klark kubogi uchun xom ashyo boʻldi.[24] Boyer ushbu ishlab chiqarish muammolarini hal qilgandan soʻng, Clark Bar 2019-yil dekabr oyi oxirida[25] zavod doʻkonida sotuvga chiqarildi va 2020-yil fevral oyi oʻrtalarida Pitsburg hududidagi doʻkonlarga cheklangan asosda chiqarildi, keyin esa birinchi navbatda toʻliq Pitsburg ozod va keyin butun mamlakat boʻylab sotiladi,[26][27] lekin 2021-yil dekabr sifatida, ishlab chiqarish hali ham cheklangan edi, faqat Pitsburg viloyati ixtisoslashtirilgan shakarlamalar doʻkonlarida tarqatish bilan.[28]

Qisman harbiylar bilan tarixiy aloqasi tufayli Klark Bar Amazon Prime Video seriyasi Reacherning 2022-yilgi debyut mavsumida qayta-qayta ishtirok etish uchun tanlangan.[29]

Ishlab chiqarish jarayoni

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Necco egalik qilish davrida tasvirlanganidek, Clark Bar taxminan 90 daqiqa davom etadigan jarayon orqali ishlab chiqariladi. Asosiy ingredientlar qolipga oʻxshash konsistensiyaga qizdiriladi va bir qatlamga tekislanadi, soʻngra yeryongʻoq moyi qatlami bilan qoplanadi va oʻraladi. Bar oʻlchamidagi uzunliklarga boʻlingandan soʻng, u suyuq shokolad bilan oʻraladi, yadro va qoplamani mustahkamlash uchun sovutiladi, soʻngra qadoqlanadi.[30] Klark barini ishlab chiqarish jarayoni 2016-yilda Bu qanday yaratilgan hujjatli teleserialining bir qismida namoyish etilgan.

Manbalar

[tahrir | manbasini tahrirlash]
  1. ↑ Tim Richardson, A History of Candy, (Bloomsbury, 2002), p. 230
  2. ↑ Bruce Kraig, The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, 2nd ed. (Oxford University Press, 2012), vol. 1, p. 292
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 Lindeman, Teresa F. „They want, but can't find, a Clark Bar“. Pittsburgh Post-Gazette (23-avgust 2000-yil). 2016-yil 3-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 27-sentyabr.
  4. ↑ Andrew F. Smith, Food and Drink in American History: A „Full Course“ Encyclopedia, (ABC-Cleo, 2013), vol. 1, pp. 141, 182
  5. ↑ Tim Richardson, A History of Candy, (Bloomsbury, 2002), p. 327
  6. ↑ 6,0 6,1 Silver, Jonathan D. „Billions of candy bars later, Clark quietly closes“. Pittsburgh Post-Gazette (2-may 1999-yil). 2018-yil 15-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 27-sentyabr.
  7. ↑ Product News For Shoppers. Trenton Evening Times (5-may 1959-yil), s. 13.
  8. ↑ 8,0 8,1 Clark brother laments candy changes. The Indiana Gazette (8-dekabr 1990-yil), s. 6.
  9. ↑ Clark Announces Flavor Increase. The Dallas Morning News (29-aprel 1965-yil), s. 22.
  10. ↑ 10,0 10,1 Cutter, Henry. „Candy Factory Celebrates Sweet Victory“. AP (16-iyun 1995-yil). 2022-yil 27-sentyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 27-sentyabr.
  11. ↑ „D. L. Clark Company Papers and Photographs“. Historic Pittsburgh.
  12. ↑ Eric Heyl. „Could Clark Bars Be Doomed?“. Pittsburgh Patch (10-aprel 2018-yil). Qaraldi: 5-avgust 2018-yil.
  13. ↑ „Clark bar up for grabs“. The Hour (8-sentyabr 1990-yil), s. 2.
  14. ↑ „City push is on to keep Clark Candy here“, Pittsburgh Post-Gazette, Pittsburgh, PA: 5, 10-sentyabr 1990-yil{{citation}}: CS1 maint: date format ()
  15. ↑ Ranii, David (11-sentyabr 1990-yil), „RIDC stuck with Clark plant loans“, Pittsburgh Press, Pittsburgh, PA: 5{{citation}}: CS1 maint: date format ()
  16. ↑ Clark Bar moving to Massachusetts. The Indiana Gazette (12-may 1999-yil), s. 24.
  17. ↑ Reynolds, Dan. „Getting a second chance: After serving time for bank fraud, Michael Carlow finds consulting work“. Pittsburgh Business Times (9-may 2005-yil).
  18. ↑ Kurt Eichenwald. „A City's Savior? Not Quite; Did Michael Carlow Rescue Pittsburgh Companies Only to Loot Them?“. New York Times (12-aprel 1995-yil).
  19. ↑ Conti, Katheleen. „Necco candy factory shuts down abruptly after company is sold again“. Boston Globe (24-iyul 2018-yil).
  20. ↑ Morgan, Richard. „‘Mystery buyer’ of Necco wafers and Sweethearts revealed“. New York Post (25-sentyabr 2018-yil). Qaraldi: 6-oktabr 2018-yil.
  21. ↑ 21,0 21,1 „Clark Bar saved from extinction, returning to Pennsylvania“. WTAE. AP (7-sentyabr 2018-yil). Qaraldi: 7-sentyabr 2018-yil.
  22. ↑ Edgar B. Herwick III. „A Splintered NECCO Forges A Future Around The World, Just Not In Revere“. WGBH News (5-dekabr 2018-yil).
  23. ↑ Tascarella, Patty. „The wait's almost over —here's when Clark Bars return“. Pittsburgh Business Times (18-oktabr 2019-yil). Qaraldi: 19-oktabr 2019-yil. („They were shooting five feet off the line — it was crazy to see.“)
  24. ↑ Sabatini, Patricia. „Clark Bars aren't quite ready yet. Enter Clark Cups.“. Pittsburgh Post-Gazette (23-yanvar 2019-yil). Qaraldi: 26-yanvar 2019-yil.
  25. ↑ Tascarella, Patty. „Where did the Clark Bar go? Get ready for a car trip“. Pittsburgh Business Times (26-dekabr 2019-yil). Qaraldi: 1-yanvar 2020-yil.
  26. ↑ Tascarella, Patty. „Move over, Valentine's Day chocolates, Clark Bars are back“. Pittsburgh Business Times (10-fevral 2020-yil). Qaraldi: 11-fevral 2020-yil.
  27. ↑ Koscinski. „Clark Bars Are Back In Pittsburgh, Just In Time For Valentine's Day“. NPR's All Things Considered (14-fevral 2020-yil). Qaraldi: 10-mart 2020-yil.
  28. ↑ Kelly Sasso. „Ask Kelly: Why don't we see Clark Bars everywhere?“. WTAE (8-dekabr 2021-yil). Qaraldi: 18-iyul 2022-yil.
  29. ↑ Nate Powles. „Clark bar featured on new ‘Reacher’ Amazon series“. Altoona Mirror (8-fevral 2022-yil). Qaraldi: 18-iyul 2022-yil.
  30. ↑ Steve Almond, Candyfreak: A Journey Through the Chocolate Underbelly of America, (Algonquin Books, 2004), pp. 52-3

Havolalar

[tahrir | manbasini tahrirlash]