Metton (fransuzcha: Metton) — bu asosan Franche-Comté mintaqasida ishlab chiqarilgan fransuz pishloqidir.
Yogʻsizlangan sigir sutidan tayyorlanadi[1]. Zardob 60 gradusgacha isitiladi, presslanadi va hosil boʻladi. Keyin metton eziladi va bir necha kun davomida iliq holda qoldiriladi. Pishgan pishloq — sariq-toʻq sariq rangli xushboʻy „don“, yongʻoqning kattaligi[2]. Oʻz-oʻzidan, bu bosqichda u amalda yeyilmaydi va asosan kankuyot tayyorlash uchun ishlatiladi[3]. Tayyorlashning anʼanaviy usuli — mettonni sopol idishda suv yoki sut bilan isitish, soʻngra tuz va yogʻ (baʼzan sarimsoq) qoʻshiladi. Natijada och sariq rangli yopishqoq massa hosil boʻladi. Kankuayot juda kam yogʻli tarkibga ega: u 2% dan 8% gacha[3].