Xom shokolad

Xom shokolad
Kakao, qizil sharob va yashil choy tarkibidagi antioksidantlar miqdorini ko'rsatadigan grafik

Xom shokolad yoki maydalangan xom shokolad pastasi qovurilmagan kakao loviyalaridan tayyorlangan shokolad bo'lib, tarkibida shakar kabi qo'shimchalarni bo'lmaydi.

Mashhurlik

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Xom shokolad ishlab chiqarish shokolad sanoatining tez rivojlanayotgan yo‘nalishlaridan biri. Mahsulot ko'pincha kichik partiyalarda tayyorlanadi[1].

Past issiqlik yoki "sovuq" ishlab chiqarish jarayoni kakao tarkibidagi tabiiy ravishda mavjud bo'lgan antioksidantlarni saqlab qolishga yordam beradi[2].  

Ma'lumotnomalar

[tahrir | manbasini tahrirlash]
  1. ↑ Why, Who, What. „What is 'raw' chocolate?“ (en-GB). BBC News (2014-yil 8-iyul). Qaraldi: 2020-yil 5-aprel.
  2. ↑ „Cocoa farmers“. www.fairtrade.org.uk. Qaraldi: 2020-yil 5-aprel.