β-casomorphin 7 từ sữa bò, là loại casomorphin chứa 7 amino acid trong chuỗi peptid .
Casomorphin là các peptid là sản phẩm phân hủy từ casein protein sữa.[1]
Hiện chưa có bằng chứng rõ ràng về việc các peptid này gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.[1]
Các enzym phân cắt casein thành các peptid có hoạt tính sinh học đối với tế bào và động vật thí nghiệm. Chưa phát hiện thấy tác động đến sức khỏe con người[1] chúng cũng không ngăn cản sự tạo thành hệ tiêu hóa trên người.[2]
Các dạng casomorphin đã biết [ sửa | sửa mã nguồn ]
Cấu trúc: H-Tyr-Pro-Phe-OH
Công thức hóa học: C23 H27 N3 O5
Khối lượng phân tử: 425,48 g/mol
β-casomorphin 1-4 trong sữa bò [ sửa | sửa mã nguồn ]
Cấu trúc: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-OH
Công thức hóa học: C28 H35 N4 O6
Khối lượng phân tử: 522,.61 g/mol
β-casomorphin 1-4, amid trong sữa bò [ sửa | sửa mã nguồn ]
Cấu trúc: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-NH2
Công thức hóa học: C28 H35 N5 O5
Khối lượng phân tử: 521,6 g/mol
Còn được gọi là morphiceptin .
β-casomorphin 5 trong sữa bò [ sửa | sửa mã nguồn ]
Cấu trúc: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-OH
Công thức hóa học: C30 H37 N5 O7
Khối lượng phân tử: 594,66 g/mol
β-casomorphin 7 trong sữa bò [ sửa | sửa mã nguồn ]
Cấu trúc: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-OH
Công thức hóa học: C41 H55 N7 O9
Khối lượng phân tử: 789,9 g/mol
β-casomorphin 8 trong sữa bò [ sửa | sửa mã nguồn ]
Cấu trúc: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-OH
Công thức hóa học: C46 H62 N8 O10
Khối lượng phân tử: 887,00 g/mol