Eunice Brookman-Amssiah là cựu Bộ trưởng Bộ Y tế Ghana [1] và cũng từng là Đại sứ tại Vương quốc Hà Lan [2] dưới thời chính phủ Rawlings. Bà là nữ Phó chủ tịch đầu tiên của Hiệp hội Y khoa Ghana.[3]