車路士包

一個車路士包

車路士包（英文：Chelsea bun）係一種發源自英國嘅甜包點。

整呢種包，首先要用麵粉同酵母整一舊高酵母成份嘅麵糰，再加少少檸檬汁、玉桂，又可以加其他香料。搓開個麵糰之後就碌平佢，然後搽牛油、糝黃糖、擺提子乾喺麵糰上面，再將麵糰切細塊然後捲成一個正方形。呢個整法，同玉桂卷有啲似[1][2]。焗好之後，就趁熱喺個包上面搽糖漿，製造反光嘅效果[3]。

車路士包最初係喺十八世紀，倫敦車路士地區嘅一間餅舖 Chelsea Bun House 發明，因為受王室人員愛戴所以出名。後來嗰間餅舖執咗，但係個食譜就一路流傳[4]。而家整車路士包最出名嘅餅家，係劍橋菲茨比利 (Fitzbillies) 咖啡餅舖[5]。

參考

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  1. ↑ Alan Davidson "Bun" in The Oxford Companion to Food Oxford University Press, 1999, p. 114 ISBN 0-19-211579-0
  2. ↑ Pamela Foster Abbey Cooks Entertain, Burlington, Ontario: Pamela Powered Inc., p.50
  3. ↑ Magazine, Yankee (2023-03-31). "Chelsea Buns". New England (英文). 喺2024-04-02搵到.
  4. ↑ "The History of the Chelsea Bun and London's Old Bun House". Love British History (英文). 2023-05-16. 喺2024-04-02搵到.{{cite web}}: CS1 maint: url-status (link)
  5. ↑ "London Food History: Chelsea Buns". Londonist (英文). 2015-03-13. 喺2024-04-02搵到.