揚州炒飯係中國炒飯，通常指比較流行嘅源自廣州嘅揚州炒飯，重傳到世界各地嘅唐餐館。另外揚州當地嘅炒飯都會叫自己做揚州炒飯，但唔算出名。
揚州炒飯喺廣東、香港同北美唐餐館都好常見，響酒樓、茶餐廳、大牌檔同快餐店都有得賣。佢嘅用料上無一定標準，不過基本都有以下幾隻種材料：
揚州炒飯
1927年廣州市南堤太平通津路口，可見永南樓騎樓底嘅廣告寫有揚州炒飯。
