炒冰

炒冰

别称	炒冰、冰淇淋卷
上菜顺序	甜點
起源地	泰国
主要成分	牛奶、水果
菜品变种	義式冰淇淋、土耳其冰激凌

炒冰（英語：Rolled ice cream，或Stir-fried ice cream），也稱炒雪糕，是一种冰类小吃。名称中的“炒”仅指制作的过程类似于炒，而不是真的会加热，相反会越炒越冷。通常由水果打碎后加牛奶，也有用调制好的果汁放入专用的炒冰机中用木铲不断翻炒。

炒冰 （在新西兰供应）

泰式炒冰

制作过程中会加入葡萄干、芝麻等。直至炒成冰状以后即可食用，有的还会加入一些水果果粒。^[1]

海南炒冰

制作过程中会用水果打成果汁，直接炒制而成。^[2][3]

相關

• 土耳其冰淇淋

参考资料

1. 回憶, 泰式炒冰的製作過程, 2017-03-14 [2017-11-06] 
2. 海南炒冰 -- 综合系列 -- 美食馆 -- 欢迎莅临海南旅游数字博物馆. www.haihainan.com. [2017-11-06]. （原始内容存档于2013-07-12）. 
3. lovecatkid, 海南炒冰, 2010-09-20 [2017-11-06] 

外部連結