阮福綿定(越南语:Nguyễn Phúc Miên Định/阮福綿定,1810年8月5日—1886年11月5日),初名阮福宴(越南语:Nguyễn Phúc Yến/阮福宴),字明靜(越南语:Minh Tĩnh/明靜),號東池(越南语:Đông Trì/東池),越南阮朝明命帝第三子,生母嘉妃范氏雪,越南詩人。
阮福綿定生於嘉隆九年七月六日(1810年8月5日),嘉隆帝阮福映賜名阮福宴。3歲時,生母嘉妃去世,阮福綿定由祖母順天高皇后陳氏璫撫養。明命初年,和皇長兄阮福綿宗一起出閣讀書,博覽群書,擅長應制詩。明命四年(1823年),建府邸於京城之左,以便奉侍。明命十一年(1830年),受封為壽春公(越南语:Thọ Xuân Công/壽春公)。同年秋,明命帝下令設置宗人府,命壽春公擔任宗人府右宗正。明命帝在位期間,多次出巡,每次都令壽春公留守京城。
紹治二年(1842年)春,壽春公隨紹治帝前往河內接受清廷使者冊封。冊封典禮當天,清使寶青乘坐轎子直入朱雀門,候接官未能阻止。壽春公正色呵止。事後受到紹治帝嘉獎,賞白玉佩一面,上刻特異眷庥四字。紹治五年(1845年)夏,紹治帝御製賜諸公分房字部以明嗣胤,壽春公獲賜水字部。
嗣德十八年(1865年),嗣德帝以壽春公年尊德邵,免其日常趨拜,上朝時可以乘坐軟轎至日精門外,以示優禮。該年改攝尊人府左尊正。嗣德二十七年(1874年),晉封壽春郡王(越南语:Thọ Xuân Quận Vương/壽春郡王)。與壽春郡王同時晉封郡王的還有寧順公阮福綿宜。二人上疏請辭郡王之爵,“本朝大定以來,親藩未有生封王爵。況邊方多事之秋,上心宵旰不遑,節蒙預議,國計兵謀,毫無補益,自覺無功而享厚祿,於心實覺不安,非敢虛讓”。嗣德帝批示“本朝欽定未封王爵,蓋未有其人適其時,致猶有待也。二叔勿辭,以慰朕敬老惇親至意”。嗣德三十一年(1878年)春,恰逢嗣德帝五旬大壽,晉封壽春郡王為壽春王(越南语:Thọ Xuân Vương/壽春王)。嗣德三十三年(1880年),第七子壽春郡公阮福洪洁去世,壽春王因而成疾。嗣德三十六年(1883年),嗣德帝去世,遺命壽春王與綏理郡王阮福綿寊輔政。
咸宜元年(1885年),咸宜帝出奔抗法,國內無主,壽春王奉兩宮懿旨權攝國政,並奏請准許綏理、海寧、弘化諸公復爵回京。同年秋,景宗即位,壽春王上疏請求歸政,獲景宗賞賜。同慶元年(1886年)冬,壽春王去世,壽七十七歲,同慶帝悼朝三日,命皇親公賜祭,諡端恪(越南语:Đoan Khác/端恪)。陵寢建在香茶縣富春總陽春社地分,祠堂建在東池。
子女共有144人,子78人,女66人,比父親明命帝還多。