拍滷

拍滷
Phá lấu
起源地中國, 香港
主要成分
类似菜餚塞克巴（英语：sekba），粿汁，緬甸豬雜串（英语：Burmese pork offal skewers）

拍滷（白話字：phah-ló̍；越南語：Phá lấu），是起源於中國潮汕地區，流行於越南胡志明市的滷味食品[1]，為豬、牛或鴨下水在五香粉香料湯中燉制而成，有時亦會添加咖喱粉[2]。食用時搭配米飯、麵綫或越式法包等主食，可蘸取胡椒、青柠、金桔和辣椒魚露調味。

參見

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參考文獻

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  1. ^ Vi Yen. Where you can't beef about making a meal of offal. VnExpress International. [2020-12-29]. （原始内容存档于2023-03-16） （英语）. 
  2. ^ Phá lấu | Traditional Offal Dish From Ho Chi Minh City. TasteAtlas. [2020-12-29]. （原始内容存档于2022-10-27）.