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上菜顺序 | 主菜 |
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起源地 | 新墨西哥州、 美国 |
上菜温度 | 熱食 |
主要成分 | 蛋和馬鈴薯用墨西哥餅皮包起來 |
常用成分 | 培根、香腸、肉、洋蔥等 |
菜品变种 | 新墨西哥州只加青/紅色新墨西哥辣椒i,不添加其它辣椒或西班牙香腸 |
相关的国家菜系 | 新墨西哥飲食 及 美國西南方飲食 |
早餐捲餅 ,在美國西南部以外有時會稱為早餐捲,是以玉米麵餅包著各種配料的一種美式早餐 。全美各地都有類似型態的菜餚,最著名起源地是新墨西哥,該地對美國西南菜系和鄰近的德州-墨西哥影響廣泛。西南部的早餐捲餅通常有:炒蛋 、馬鈴薯、乳酪、辣椒或甜椒、莎莎醬、洋葱、香腸 、培根或酸奶油。 [1]
漢堡王、當肯圈圈餅、麥當勞和塔可鐘之類的速食店販售早餐捲餅。早餐捲餅也是一種街頭小吃。
位於新墨西哥州聖塔菲的蒂雅 · 索菲雅餐廳號稱「早餐捲餅」一詞在1975年首次出現在店家菜單上,但在此之前,西南部的菜餚中就有一種由雞蛋、培根、馬鈴薯和乳酪組成的捲餅。[2][3] 80年代末期,速食業巨頭麥當勞推出了早餐捲餅;Sonic Drive-In、Hardee's和 Carl's Jr.等速食店,在90年代紛紛推出類似商品。[4][5] 2014年,塔可鐘推出有早餐捲餅的菜單。[6]
早餐捲餅可加入各種餡料如:雞蛋、火腿、乳酪、洋葱、胡椒、培根、加拿大培根、馬鈴薯、香腸、酪梨、番茄、菠菜、豆類、橄欖和其他材料。 在新墨西哥州,通常可以將辣椒「悶(鋪上一層辣椒醬) 」,或者「手持(包辣椒醬或切碎的綠辣椒)」。愛爾蘭的早餐麵包捲製作方法亦類似於此。[7]
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