灘五鄉

御影鄉灘泉的酒藏

灘五鄉（なだごごう）是知名的日本酒生産地，指兵庫縣神戶市東灘區・灘區至西宮市的阪神間地域的西鄉、御影鄉、魚崎鄉、西宮鄉和今津鄉[1]。取自適於造酒的高品質的酒米（山田錦）和高品質的礦泉水（宮水），同時擁有便於水上輸送的港口，因此作為日本酒的名産地而繁榮。

歷史

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江戶時代中期以降，灘地區因對江戶輸送的便利性，取代攝津代表的酒産地伊丹・池田，成為上方酒的主流。

明治時代以降，富裕的釀造家成為阪神間現代主義文化的推動者。

除了以灘五鄉為根據地的造酒業者以外，各地的造酒業者也在當地設廠，使當地至今仍是日本第一的造酒業地帶。因為新酒的漂香，所以，當地被環境省選為香風景100選之一。

江戶前期的灘目三鄉

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江戶時代的灘五鄉

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上灘鄉分裂成3組。

  • 今津鄉：現在的兵庫縣西宮市今津地區
  • 東組（魚崎鄉）：現在的兵庫縣神戶市東灘區魚崎・本庄地區
  • 中組（御影鄉）：現在的兵庫縣神戶市東灘區御影・住吉地區
  • 西組（西鄉）：現在的兵庫縣神戶市灘區新在家・大石地區
  • 下灘鄉：現在的兵庫縣神戶市中央區

明治中期以降的灘五鄉

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西鄉富九娘清酒

下灘鄉衰退，加入西宮鄉。 （括弧內的是已廢業的業者）

  • 今津鄉：現在的兵庫縣西宮市今津地區
    • 大關・白雪（集中至伊丹）・扇正宗・金鹿（委託大關釀造）
  • 西宮鄉：現在的兵庫縣西宮市濱脇・用海地區
    • 白鹿・白鷹・日本盛・（多聞（讓渡給大關））・灘自慢・喜一・金鷹（休業中）・（壽海（讓渡給澤之鶴））・灘一・寶娘・島美人・富貴・德若
  • 魚崎鄉：現在的兵庫縣神戶市東灘區魚崎・本庄地區
    • 櫻正宗・道灌・松竹梅白壁藏・金正宗・（菊千歳）・（酒豪）・濱福鶴・大東一・（都菊）
  • 御影鄉：現在的兵庫縣神戶市東灘區御影・住吉地區
    • 白鶴・菊正宗・劍菱・瀧鯉・福壽・灘泉・泉正宗・大黑正宗・（花川）・（戎面） ・（世界長（讓渡給澤之鶴））
  • 西鄉：現在的兵庫縣神戶市灘區新在家・大石地區

灘五鄉以日本酒為主題的設施・博物館

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脚注

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  1. ^ 阪神・淡路 百名所 ～50.灘五郷～. [2016-08-01]. （原始内容存档于2020-02-02）. 

關連項目

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外部連結

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