田崎一二(1910年10月10日—2009年1月4日)是一位美国日裔生物物理學家和醫生,參與有關神經系統電脈衝的研究。
1910年出生于日本福岛县,田崎一二發現髓鞘的絕緣功能[1][2]。他的發現促使科學家更了解多發性硬化症等疾病。