車輪麵

車輪麵

烹煮中的車輪麵

車輪麵（義大利語：Rotelle），又稱車輪粉，為一種義式麵食。車輪面屬擠壓式面條，外形通常為圓形，中間有六個孔，因狀似車輪而命名，Rotelle在義大利語中指「小輪子」之意。外型與另一種意式麵食Fiori（英语：Fiori (pasta)）類似。

其特色在於麵中的圓孔容易沾裹醬汁，以增加口感，常用於義式雜菜湯^[1]。

參考文獻

1. 義大利麵形狀與醬汁搭配研究^{[失效連結]}