鼠肉串,是将烤老鼠串在棍子或竹籤上食用的一种小吃,在泰国和越南很常见。 在烘烤之前,通常要先剥老鼠皮、洗净,然后开膛破肚取出内脏,再进行烘烤。
越南南部、印度东北部[1] [2] [3]和泰国的一些人认为这是一种美味佳肴。近年来,它在这些国家的知名度不断提高。 在这里,它也是经常出现的街头小吃。鼠肉串有时也会在一些粤菜中出现。
据BBC报道,用于制作鼠肉串的老鼠是野生的,由专业人员用陷阱捕获。 [4]
美国电视真人秀节目《幸存者》中出现了鼠肉串。[a]
2019年3月14日,越南鼠肉登上了《国家地理》杂志。 [6]
在电影《超级战警》中,西尔维斯特·史泰龙饰演的角色无意中点了一份由鼠肉制成的汉堡包。
U.S. News & World Report 2000 p. 37
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