Bánh tét lá cẩm

Bánh tét lá cẩm là một loại bánh tét có nguồn gốc từ Thành phố Cần Thơ^[1]^[2], Việt Nam. Nó khác với các loại bánh tét thông thường ở chỗ thay vì có màu xanh lá, thì nó lại có màu tím đặc trưng.

Hình dạng và cấu tạo

Giống như bánh tét thông thường, bánh tét lá cẩm có hình trụ dài nhưng ở trong cùng thường là đậu, chuối, thịt mỡ, lạp xưởng và trứng muối. Kế tiếp là lớp nếp bao quanh. Và ngoài cùng là vỏ bánh được làm bằng lá chuối.

Bánh tét lá cẩm có bốn loại:

Nhân thập cẩm: đậu, thịt mỡ, lạc xưởng, trứng muối.
Nhân mỡ: đậu, thịt mỡ.
Nhân đậu: đậu ngọt.
Nhân chuối: chuối ngọt.

Nguồn gốc

Đây là loại bánh truyền thống của nhà họ Huỳnh tại Cần Thơ. Bánh do bà Huỳnh Thị Trọng^[1]^[3]^[2](còn gọi là Sáu Trọng) phát minh vào những năm 60 của thế kỷ trước^[1]. Về sau bánh được lan truyền khắp vùng Cần Thơ, rồi đến miền Tây.