Cháo khoái

Cháo khoái
BữaCháo
Xuất xứViệt Nam
Vùng hoặc bangHải Phòng
Thành phần chínhBột gạo, nước xương, lá rau ngót, đỗ xanh, hành phi


Cháo khoái là một món ăn đường phố, có từ lâu đời, cách đây hàng trăm năm của thành phố Hải Phòng. Cháo được chế biến bằng cách khuấy bột gạo với nước xương hầm đun sôi, có màu xanh nhạt, mịn và sánh đặc trưng.[1]

Chuẩn bị nguyên liệu

[sửa | sửa mã nguồn]

Các nguyên liệu chính nấu cháo khoái gồm có: gạo tẻ xay thành bột, xương lợn (xương ống) hầm lấy nước, lá rau ngót (hoặc lá dứa) xay và lọc lấy nước để lên màu cho cháo, đỗ xanh, hành phi và các gia vị...

Chế biến

[sửa | sửa mã nguồn]

Nước xương hầm đem đun sôi, khi sôi để nhỏ lửa, sau đó từ từ cho bột gạo tẻ vào với tỷ lệ vừa phải, vừa cho vừa khuấy đều tránh hiện tượng vón cục và khuấy cho đến khi có cảm giác tỷ lệ nước và bột vừa đủ, bột chín và có độ sánh quyện nhất định. Khi bột chín, rót từ từ nước rau ngót vào đảo đều và tắt bếp. 

Khi cho cháo ra bát, rắc ruốc, đỗ xanh tán nhuyễn với tỉ lệ "3 cháo 1 xanh" và cuối cùng hành phi lên trên.[2] 

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ “Cháo khoái Hải Phòng: Món ăn đường phố "nhắc đến là thèm". VTV.vn. Đài Truyền hình Việt Nam. 12 tháng 3 năm 2016.
  2. ^ TH (4 tháng 6 năm 2016). “Cháo khoái Hải Phòng, nhắc đến là thèm”. Báo giao thông.
Chúng tôi bán
Bài viết liên quan
[Giả thuyết] Paimon là ai?
[Giả thuyết] Paimon là ai?
Trước tiên là về tên của cô ấy, tên các vị thần trong lục địa Teyvat điều được đặt theo tên các con quỷ trong Ars Goetia
Đừng chơi chứng khoán, nếu bạn muốn giàu
Đừng chơi chứng khoán, nếu bạn muốn giàu
Nếu bạn đang có ý định “chơi” chứng khoán, hay đang “chơi” với số vốn trăm triệu đổ lại thì bài này dành cho bạn
Nhân vật Rufus - Overlord
Nhân vật Rufus - Overlord
Rufus người nắm giữ quyền lực cao trong Pháp Quốc Slane
Ray Dalio - Thành công đến từ những thất bại đau đớn nhất
Ray Dalio - Thành công đến từ những thất bại đau đớn nhất
Ray Dalio là một trong số những nhà quản lý quỹ đầu tư nổi tiếng nhất trên thế giới