Ciabatta

Ciabatta

Loại	Bánh mì trắng
Xuất xứ	Ý
Vùng hoặc bang	Veneto
Thành phần chính	Bột mì hoặc bột mì nguyên chất, nước, men làm bánh, muối ăn
Nấu ăn: Ciabatta   Media: Ciabatta

Ciabatta (/tʃəˈbɑːtə, -ˈbæt-/, tiếng Ý: [tʃaˈbatta]; nghĩa đen là "chiếc dép")^[1] là một loại bánh mì trắng của Ý được làm từ bột mì, nước, muối ăn, men làm bánh và dầu ô liu. Ciabatta được tạo ra vào năm 1982^[2][3] bởi một thợ làm bánh ở Adria, tỉnh Rovigo, Veneto, Ý, để đáp lại sự phổ biến của bánh mì Pháp.^[2][3] Ciabatta hơi dài, rộng và phẳng, và được nướng theo nhiều cách khác nhau, độc đáo bởi các lỗ trong bánh. Ciabatta được làm bằng bột mì và sử dụng bột nhào ướt nhiều hơn so với bánh mì truyền thống của Pháp.^[2][3][4]

Tham khảo

1. Riley, Gillian (2007). The Oxford Companion to Italian Food. Oxford, UK: Oxford University Press. tr. 129. ISBN 9780198606178. LCCN 2007012080.
2. ^ “CIABATTA”. baking-history.com. 14 tháng 6 năm 2020. Lưu trữ bản gốc ngày 20 tháng 1 năm 2021. Truy cập ngày 3 tháng 12 năm 2022.
3. ^ “CIABATTA VS BAGUETTE”. 30 tháng 4 năm 2021. Lưu trữ bản gốc ngày 3 tháng 6 năm 2021. Truy cập ngày 3 tháng 12 năm 2022.
4. Stummer, Robin (30 tháng 4 năm 1999). “The secret life of ciabatta”. The Guardian. Lưu trữ bản gốc ngày 8 tháng 2 năm 2021. Truy cập ngày 3 tháng 12 năm 2022.