Khoai tây nữ Công tước

Pommes duchess

Xuất xứ	Pháp
Thành phần chính	Khoai tây nghiền, trứng
Nấu ăn: Pommes duchess   Media: Pommes duchess

Khoai tây nữ Công tước hay còn gọi là Khoai tây nữ Bá tước (tiếng Anh: Duchess(e) potatoes) (tiếng Pháp: pommes de terre duchesse) được làm từ hỗn hợp nghiền nhuyễn của khoai tây nghiền và lòng đỏ trứng, bơ, muối, hạt tiêu, và hạt nhục đậu khấu, sử dụng túi bóp kem hoặc nặn tay thành các hình dạng khác nhau và sau đó nướng ở 245°C (475°F) cho đến khi vàng. Đây một món ăn điển hình của ẩm thực Pháp.^[1][2][3]

Xem thêm

• Danh sách các món ăn khoai tây
•  Cổng thông tin Thực phẩm

Tham khảo

1. Auguste Escoffier, (1907), Le guide culinaire.
2. Larousse gastronomique (1961).
3. Duchess Potatoes Lưu trữ 2013-10-15 tại Wayback Machine Cook's Country, 2010.