Lẩu cá kèo

Lẩu cá kèo là một món ăn dân dã phổ biến ở các tỉnh miền Nam Việt Nam. Ngày nay, trong quá trình giao lưu văn hóa lẩu cá kèo đã xuất hiện tại rất nhiều nhà hàng tại Hà Nội.[1]

Cách làm

[sửa | sửa mã nguồn]

Chuẩn bị

[sửa | sửa mã nguồn]
Cá kèo
  • Cá kèo để nguyên con rửa sạch nhớt, bỏ vào tô đậy nắp lại
  • Lá giang nhặt lá, bỏ dây, rửa sạch, để ráo, vò nát
  • Rau đắng lấy lá non, rửa, để ráo
  • Rau nhút nhặ rửa sạch, giá và muống bào, chuối bào cũng thế
  • Lá ngổ và ngò gai rửa sạch
  • Cà chua bỏ hột, cắt múi cau, phi hành tím xào sơ
  • Tỏi băm phi vàng
  • Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng
  • 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào, nêm gia vị gồm một thìa muối + hai thìa đường + một thìa mì chính + một thìa nước mắm ngon. Khi sôi nhắc xuống, nước dùng có vị chua ngọt là được.

Trình bày

[sửa | sửa mã nguồn]
  • Múc nước lèo ra lẩu, trên mặt để vài lát ớt, tỏi phi, hành phi, lá ngổ vàngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá kèo vào (làm nhanh tay) và dậy nắp lại, cá chín gắp ra đĩa, ăn nóng.
  • Xếp một dĩa bún, một dĩa các loại rau, một dĩa nước mắm ớt
  • Lẩu cá kèo dùng kèm với rau đắng, bún, chanh và nước mắm sống.

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ “Những món lẩu miền Tây mê hoặc thực khách Việt”. Zing. 7 tháng 7 năm 2015. Bản gốc lưu trữ ngày 20 tháng 12 năm 2016. Truy cập ngày 15 tháng 12 năm 2016.
Chúng tôi bán
Bài viết liên quan
[Phần 1] Nhật ký tình yêu chữa trĩ của tôi
[Phần 1] Nhật ký tình yêu chữa trĩ của tôi
Một câu truyện cười vl, nhưng đầy sự kute phô mai que
Spoiler Volume 19 LN: Rimuru nuốt chửng Michael
Spoiler Volume 19 LN: Rimuru nuốt chửng Michael
Rimuru đang dự hội nghị ở Ingrasia thì nghe tin chỗ Dagruel có biến nên xách theo Souei và Diablo chạy đến
Tôi thích bản thân nỗ lực như thế
Tôi thích bản thân nỗ lực như thế
[RADIO NHUỴ HY] Tôi thích bản thân nỗ lực như thế
5 lọ kem chống nắng trẻ hóa làn da tốt nhất
5 lọ kem chống nắng trẻ hóa làn da tốt nhất
Nếu da đã bắt đầu xuất hiện dấu hiệu lão hóa, bạn nên tham khảo 5 lọ kem chống nắng sau