Lẩu cá kèo

Lẩu cá kèo là một món ăn dân dã phổ biến ở các tỉnh miền Nam Việt Nam. Ngày nay, trong quá trình giao lưu văn hóa lẩu cá kèo đã xuất hiện tại rất nhiều nhà hàng tại Hà Nội.[1]

Cách làm

[sửa | sửa mã nguồn]

Chuẩn bị

[sửa | sửa mã nguồn]
Cá kèo
  • Cá kèo để nguyên con rửa sạch nhớt, bỏ vào tô đậy nắp lại
  • Lá giang nhặt lá, bỏ dây, rửa sạch, để ráo, vò nát
  • Rau đắng lấy lá non, rửa, để ráo
  • Rau nhút nhặ rửa sạch, giá và muống bào, chuối bào cũng thế
  • Lá ngổ và ngò gai rửa sạch
  • Cà chua bỏ hột, cắt múi cau, phi hành tím xào sơ
  • Tỏi băm phi vàng
  • Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng
  • 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào, nêm gia vị gồm một thìa muối + hai thìa đường + một thìa mì chính + một thìa nước mắm ngon. Khi sôi nhắc xuống, nước dùng có vị chua ngọt là được.

Trình bày

[sửa | sửa mã nguồn]
  • Múc nước lèo ra lẩu, trên mặt để vài lát ớt, tỏi phi, hành phi, lá ngổ vàngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá kèo vào (làm nhanh tay) và dậy nắp lại, cá chín gắp ra đĩa, ăn nóng.
  • Xếp một dĩa bún, một dĩa các loại rau, một dĩa nước mắm ớt
  • Lẩu cá kèo dùng kèm với rau đắng, bún, chanh và nước mắm sống.

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ “Những món lẩu miền Tây mê hoặc thực khách Việt”. Zing. 7 tháng 7 năm 2015. Bản gốc lưu trữ ngày 20 tháng 12 năm 2016. Truy cập ngày 15 tháng 12 năm 2016.
Chúng tôi bán
Bài viết liên quan
5 Công cụ để tăng khả năng tập trung của bạn
5 Công cụ để tăng khả năng tập trung của bạn
Đây là bản dịch của bài viết "5 Tools to Improve Your Focus" của tác giả Sullivan Young trên blog Medium
Yōkoso Jitsuryoku Shijō Shugi no Kyōshitsu e - chương 7 - vol 9
Yōkoso Jitsuryoku Shijō Shugi no Kyōshitsu e - chương 7 - vol 9
Ichinose có lẽ không giỏi khoản chia sẻ nỗi đau của mình với người khác. Cậu là kiểu người biết giúp đỡ người khác, nhưng lại không biết giúp đỡ bản thân. Vậy nên bây giờ tớ đang ở đây
Câu chuyện của Nobara và Fumi - Jujutsu Kaisen
Câu chuyện của Nobara và Fumi - Jujutsu Kaisen
Nói với mọi người giúp tớ, Itadori. Cuộc sống tớ đã không tồi đâu
Hướng dẫn tìm Pokémon Shiny bản D/P/Pt
Hướng dẫn tìm Pokémon Shiny bản D/P/Pt
Với chúng ta, là những fan pokemon khi bắt gặp 1 chú shiny pokemon thì thật vô cùng sung sướng