Thịt nướng xâu

Satay
Sate Ponorogo, gà ướp sa tế nướng ăn kèm sốt đậu phộng, một đặc sản của Ponorogo, một thị trấn ở Đông Java, Indonesia.
Tên khácSate, Satti
BữaKhai vị hoặc món chính
Xuất xứIndonesia
Vùng hoặc bangTrên cả Indonesia, cũng phổ biến tại Malaysia, Singapore, Brunei, Thái Lan, Philippines, SurinameHà Lan
Ẩm thực quốc gia kết hợpIndonesia
Nhiệt độ dùngHot
Thành phần chínhThịt xiên nướng với nhiều loại sốt khác nhau, chủ yếu là sốt đậu phộng
Biến thểNhiều biến thể trên toàn Đông Nam Á
Blora-Cepu,Java, Indonesia
Xâu thịt cừu, chuanr Trung Quốc
Xâu trứng chim cút và xâu gan gà
Người bán thịt nướng xâu tại Java, Indonesia

Thịt nướng xâu hay là thịt nướng xiên que là một món ăn thịt nguyên miếng xắt nhỏ, xiên que và nướng, thường được phục vụ với một loại nước sốt.[1] Thịt nướng xâu có thể bao gồm thịt gà thái hạt lựu hoặc thái lát, thịt dê, thịt cừu, thịt bò, thịt lợn, , các loại thịt khác, hoặc đậu hũ, xiên thành xâu với những thanh tre hay cọng đuôi lá dừa, được nướng bằng gỗ hay than, và rồi phục vụ với một loại nước sốt hay là gia vị cay.

Cách chế biến này được cho là có nguồn gốc ở Java, Indonesia, và được gọi là Satay hay Sa tê[2] (khác với Sa tế trong tiếng Việt). Trong tiếng Indonesia, sate có nghĩa là “thịt được nướng trên xiên tre trên bếp lửa”. Satay có mặt gần như bất cứ nơi nào ở Indonesia, nơi mà nó đã trở thành một món ăn truyền thống dân tộc phổ biến, thường ăn với nước sốt đậu phộng[3] Nó cũng phổ biến ở nhiều quốc gia Đông Nam Á, bao gồm Mã Lai, Singapore, Brunei, và Thái Lan, Trung Quốc, cũng như ở Hà Lan, vì Indonesia là một thuộc địa của Hà Lan trước đây. Nó được liệt kê ở vị trí thứ 14 trong cuộc bình chọn 50 món ăn ngon nhất của độc giả trên thế giới, thực hiện bởi CNN Go vào năm 2011.[4]

Các món ăn tương tự hay là cải biến, có thể kể món Yakitori từ Nhật Bản, Shish kebab từ Thổ Nhĩ Kỳ, shashlik từ vùng Kavkaz, chuanr từ Trung Quốc, sosatie từ Nam Phichả miếng tại Việt Nam. Biến thể của món ăn này, cũng có thể kể xâu cá viên, xâu thịt viên nướng, xâu gan gà, lòng gà,...

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ “Grilled Beef Satay”. Food Reference.com. Truy cập ngày 6 tháng 7 năm 2010.
  2. ^ “Kitchen Daily: Satay”. Bản gốc lưu trữ ngày 31 tháng 12 năm 2011. Truy cập ngày 4 tháng 1 năm 2013.
  3. ^ Indonesian Regional Food and Cookery By Sri Owen. Truy cập ngày 7 tháng 7 năm 2010.[liên kết hỏng]
  4. ^ CNN Go Your pick: World's 50 most delicious foods ngày 7 tháng 9 năm 2011. Truy cập 2011-10-11
Chúng tôi bán
Bài viết liên quan
Review game Kena: Bridge of Spirits
Review game Kena: Bridge of Spirits
Kena: Bridge of Spirits là một tựa game indie được phát triển bởi một studio Mỹ mang tên Ember Lab - trước đây là một hãng chuyên làm phim hoạt hình 3D và đã rất thành công với phim ngắn chuyển thể từ tựa game huyền thoại Zelda
Download anime Azur Lane Vietsub
Download anime Azur Lane Vietsub
Một hải quân kỳ lạ với một sức mạnh lớn dưới cái tên là Siren đã bất ngờ xuất hiện
Review phim
Review phim "Muốn gặp anh"
Nhận xét về phim "Muốn gặp anh" (hiện tại phin được đánh giá 9.2 trên douban)
Tóm tắt và phân tích tác phẩm
Tóm tắt và phân tích tác phẩm "Đồi thỏ" - Bản hùng ca về các chiến binh quả cảm trong thế giới muôn loài
Đồi thỏ - Câu chuyện kể về hành trình phiêu lưu tìm kiếm vùng đất mới của những chú thỏ dễ thương