Toro (vino)

Toro ye una denominación d'orixe (DO) de les provincies de Zamora y Valladolid, España.

D.O. Toro, llocalización

Regada pel ríu Duero, la zona de producción inclúi doce conceyos de la provincia de Zamora (Argujillo, La Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo y Villabuena del Puente) y trés de la de Valladolid (San Román de Hornija, Villafranca de Duero y los pagos de Villaester de Arriba y Villaester de Abajo, del términu municipal de Pedrosa del Rey), teniendo la llocalidá de Toro como centru de la denominación. Llogró la calificación de Denominación d'orixe nel añu 1987.

La redolada

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L'altitú de los viñeos ta entendida ente los 600 y 750 metros, los suelos son pardos con testura arenosa, probe en materia orgánico y con baxu conteníu en sales minerales.

El clima ye mediterraneu continental, y les precipitaciones bazcuyen ente los 350 y 400 mm añales. Los iviernos son rigorosos (lo qu'implica temperatures mínimes estremes y l'allongamientu del periodu de xelaes) y los branos curtios, non descomanadamente calorosos y con importantes oscilaciones térmiques ente'l día y la nueche.[1]

Uves

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Recímanu de tinta de Toro. Semeya tomada nos viñeos de la bodega Valbusenda de Toro n'agostu de 2013.
  • Tinta de Toro (variedá d'uva autóctona): utilizada pa la ellaboración de tintos y rosados.
  • garnacha tinta: utilizada pa la ellaboración de tintos y rosados.
  • Verdejo: utilizada pa la ellaboración de blancos.
  • malvasía castellana (doña Blanca): utilizada pa la ellaboración de blancos.

Carauterístiques de los vinos

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  • Tintos: vinos de 13,5º a 15º d'alcohol. Ellabórense fundamentalmente con uva tinta de Toro, anque puede incluyise tamién garnacha, non más d'un 25%;
  • Rosados: vinos de 11º a 14º d'alcohol. Ellabororense con un amiestu d'uva tinta de Toro (75%) y garnacha, o bien monovarietal de garnacha;
  • Blancos: vinos de 11º a 13º de graduación. #Ellaborar con malvasía castellana (85%) y verdejo, o bien monovarietal de verdejo.

Calificación de les postreres añadas

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Dos botelles de vinu de Toro ellaboráu por maceración carbónica.

La calificación de les añader dende 1988 ye la siguiente:[2]

Ver tamién

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  • Vinos d'España
  • Gastronomía de la provincia de Zamora
  • Gastronomía de la provincia de Valladolid
  • Gastronomía de Castiella y Llión

Referencies

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  1. ↑ Peñín Santos, José (2010). Guía Peñín de los vinos de España 2011. Madrid:PI&ERRE. ISBN 978-84-95203-68-7.
  2. ↑ . anadas-do.com.