Humba
.jpg) _02.jpg) | |
| Alternatibong ngaran | Hombà |
|---|---|
| Kurso | Pangenot na panira |
| Ginikanang lugar | Filipinas |
| Rehiyon o istado | Visayas |
| Temperatura nin pagsirbe | Mainit, maimbong |
| Pangenot na sahog | Tulak kan orig, tawyo, bawang, suka, bay leaves, permentadong black beans, black peppercorns, muscovado |
| Pagkakaarog na lutoon | Filipinong adobo, pata tim, hamonado |
An humbà, o hombà, sarong putaheng Filipino na orihinal na gikan sa isla nin Visayas sa Filipinas. Ini tradisyunal na gibo sa tulak nin karneng orig na luwas na niluto hasta maglumoy sa tawyo asin suka, black peppercorns, bawang, bay leaves, dangan permentadong black beans (tausi) sagkod pinahamis kan asukar na muscovado. Igwa ini nin piglagang sugok asin banana blossoms.
Mga klase
[baguhon | baguhon an source]An Humba minsan manok, nahahawig ini sa adobong manok pwera sa tausi.[1] Pwede man ining salakan nin pinya na pampahamis, na kaagid sa saro pang putahe na hamonado.[2][3]
Parehas man an humba sa pata tim, na hali sa hóngshāoròu. Pero an pata tim dae naggagamit nin suka o tausi asin naggamit nin karneng orig na may péchay asin kabute.[4]
Hilingon man
[baguhon | baguhon an source]Mga toltolan
[baguhon | baguhon an source]- ↑ Sarthou, Myke. "Chicken Humba Recipe". Yummy.ph. Retrieved 9 January 2019.
- ↑ "Homba". Lutong Bisaya. Retrieved 9 January 2019.
- ↑ "Homba". Lifestyle.com.au. Retrieved 9 January 2019.
- ↑ "Pata Tim (Braised Pork Hocks)". Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Retrieved 10 January 2019.
