Роден е на 15 април 1806 година в Морле в семейството на строителен инженер. Завършва право в Ренския университет и работи като адвокат, журналист и учител, но активно се занимава с литература. Автор е на множество разкази и романи, често изобразяващи бита и фолклора на родния му Бретан, допринасяйки чувствително за тяхното популяризиране в цяла Франция.
Емил Сувестър умира на 5 юли 1854 година в Монморанси.
Le Foyer breton, contes et récits populaires, 1844.
Triphyna, légende bretonne, 1850.
Произведения за театър
Le Siège de Missolonghi, drame. Présenté au Théâtre Français, en 1828, mais refusé au dernier moment.
Les Deux Camusot, comédie-vaudeville en un acte. Théâtre des Variétés, le 8 mars 1846.
Charlotte et Werther, drame en 3 actes, précédé de La fin d'un roman, un prologue. En collaboration avec Eugène Bourgeois. Théâtre du Vaudeville, le 25 juillet 1846.
Un homme grave
Le Mousse, en collaboration avec Hippolyte Lucas (pièce inédite relevée par Marie-Françoise Bastit-Lesourd. Le manuscrit est conservé à la Bibliothèque de Rennes Métropole, Les Champs libres, 10 cours des Alliés, 35000 Rennes).
Le Riche et le Pauvre, drame en 5 actes et 6 tableaux. Version théatrale du roman Riche et pauvre. Théâtre de la Porte-Saint-Martin, le 12 février 1836.
Un enfant de Paris, drame en 5 actes et 8 tableaux, 1850
Романтични фантазии
Les Clairières
Chroniques de la mer
Au coin du feu
Confessions d'un ouvrier
Dans la prairie
Un Philosophe sous les toits.Journal d'un Homme heureux, 1851
Sous la tonnelle
Романи
Les Anges du foyer
Au bord du lac
Causeries historiques et littéraires
Les Derniers Paysans, Paris : chez Michel Lévy frères, 1856.
Deux misères
Les Drames parisiens
En famille
En quarantaine
Histoires d'autrefois
L'Homme et l'Argent
La Lune de miel
Le Mât de cocagne
Le Mémorial de famille
Le Mendiant de Saint-Roch
Le Pasteur d'hommes
Les Péchés de jeunesse
Pendant la moisson
Pierre et Jean
Récits et souvenirs
Les Réprouvés et les Élus
Riche et pauvre
Le Roi du monde
Scènes de la chouannerie
Scènes de la vie intime
Scènes et récits des Alpes
Les Soirées de Meudon
Sous les filets
Sous les ombrages
Souvenirs d'un Bas-Breton
Souvenirs d'un vieillard, la dernière étape
Sur la pelouse
Théâtre de la jeunesse
Trois femmes
Le Droit chemin, confessions d'un ouvrier
Новели
Les Clairières
Contes et nouvelles
David Le trappeur
Les Bannis
Басни и поучителни съчинения
La Goutte d'eau
Le Monde tel qu'il sera (1846), смятана за едно от първите научнофантастични произведения на френски език.
Есеистика
Au bout du monde, етюди за френската колонизация (1865)