পাকোড়া
 | |
| উৎপত্তিস্থল | ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তান |
|---|---|
| অঞ্চল বা রাজ্য | দক্ষিণ এশিয়া |
| প্রধান উপকরণ | ডো |
পকোড়া বিশেষ ধরনের পিঁয়াজু। তবে এতে ছোলার ডাল বাটার পরিবর্তে বেসন মেশানো হয়। পিঁয়াজ এর আধিক্যের পরিবর্তে এখানে প্রচুর সব্জিকুচি ব্যবহার করা হয়। পিঁয়াজ পাকোড়াকে পিঁয়াজী বলা হয়। এটি ও একটি জনপ্রিয় নাস্তা।
প্রস্তুত প্রণালী
[সম্পাদনা]আলু- ১ কাপ বাধাকপি- ১ কাপ গাজর- ১ কাপ মরিচ কুচি ৭-৮টি গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ ময়দা- ১ কাপ কর্ণফ্লাওয়ার ২ চা চামচ ডিম ১ টি লবণ পরিমাণমতো তেল ভাজার জন্য।
গাজর কুচি, আলু কুচি, বাঁধাকপি কুচি, পেঁয়াজ, মরিচ, ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপর ছোট ছোট পাকোড়া আকৃতি দিয়ে ডুবো তেলে ভালোভাবে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। পছন্দের সস দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সবজি পাকোড়া।
বিভিন্নতা
[সম্পাদনা]চিত্রশালা
[সম্পাদনা]-
Pakoras with curry sauce in Zürich. -
Close-up of pakora containing spinach. -
Banana pakora, made from green raw banana slices dipped in Singhara flour (water chestnut flour). -
Onion pakora. -
Groundnut pakora. -
Buckwheat pakora, which are made during Hindu fasting seasons and holidays. -
Bread pakora, made by deep-frying bread slices coated with gram flour.
