Tabasco a zo ur merk hilienn spiset gwerzhet gant an embregerezh McIlhenny Company eus Louiziana. Ijinet e voe e 1868 gant Edmund McIlhenny.
Graet e vez gant pimant eus Tabasco (Capsicum frutescens), gwinegr hag holen lakaet da c'hoiñ asambles e barrikennoù koad-derv e-pad tri bloaz.