Polisaharidi

Agar je polisaharid koji se koristi u mikrobiologiji

Polisaharidi su ugljikohidrati sastavljeni od velikog broja monosaharida (više od 10). Nemaju redukcione osobine jer nemaju slobodnih poluacetalnih grupa.

Podjela

Polisaharidi građeni od jedne vrste monosaharida, nazivaju se homopolisaharidi (škrob, celuloza, glikogen, agar, pektin). Polisaharidi građeni od dvije ili više vrsta monosaharida nazivaju se heteropolisaharidi (heparin).

Funkcija polisaharida

Prema funkciji koju imaju u živim organizmima mogu se podijeliti u tri grupe:^[1]

• Strukturni polisaharidi - daju mehaničku stabilnost ćelijama i organima.
• Polisaharidi koji vežu vodu – hidratisani polisaharidi, koji sprječavaju isušivanje ćelija i tkiva.
• Rezervni polisaharidi – služe kao rezerva iz koje se po potrebi oslobađaju i razlažu do monosaharida.

Vanjski linkovi

• Polysaccharides

Reference

1. Koolman, J., Roehm, K. H.: Color Atlas of Biochemistry, 2nd edition, 2005, Thieme

Nedovršeni članak Polisaharidi koji govori o hemiji treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.