Decanal

Decanal

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	156,151 Da
Trobat en el tàxon	Porophyllum ruderale, Nepeta racemosa, Anthemis aciphylla, Capillipedium parviflorum, Centaurea sessilis, pipa, Rhodiola rosea, cebera, repalassa, Arum maculatum, margaridoia perenne, alcaravia, Castanopsis cuspidata, Ceraeochrysa smithi, Cichorium endivia, Citrus ×iyo, Citrus wilsonii, coriandre, carabassa, Cymbopogon flexuosus, Daphne odora, Eryngium foetidum, canabassa, Evernia prunastri, Gymnodinium nagasakiense, Hamamelis virginiana, Helichrysum ambiguum, ramell de Sant Ponç, Microcitrus, Micromeria biflora, Mikania banisteriae, Mikania congesta, peònia de jardí, Pelargonium endlicherianum, Etlingera elatior, Pimenta racemosa, Piper sylvestre, pitòspor, Pittosporum viridiflorum, Platynereis dumerilii, Polygala senega, Prunus dulcis, Rosa damascena, Rosa gàl·lica, ruda vera, Sideritis dichotoma, Sideritis hispida, sorgo bicolor, camamilla americana, Thymus longicaulis, Thymus thracicus, Tordylium apulum, blat xeixa, Vitex negundo, dacsa, gingebre, Pinus sabiniana, Vaccinium macrocarpon, llorer-cirer, presseguer, Zingiber mioga, Hypericum japonicum, Griffitharia pallescens, tomàquet, Solanum acaule, pericó, Cannabis sativa, Aranja, Sideritis curvidens, Vaccinium vitis-idaea, Citrus grandis, Aranja grossa, estepa de Creta, nectariner, gira-sol, Papaier, llapó punxenc, Cornus officinalis, Arabidopsis thaliana, Brassica rapa, Perilla frutescens, patatera, Camellia sinensis, Patrinia villosa, llimona indonèsia, Houttuynia cordata, Karenia mikimotoi, mandariner, Citrus × deliciosa, Centaurea oltensis, Pomera, Mikania parviflora, Mikania cordifolia, Atalantia buxifolia, Persicaria minor, cirerer, Satsuma, Persicaria hydropiperoides, Pomera comuna, Chrysocephalum ambiguum i Fragaria
Estructura química
Fórmula química	C₁₀H₂₀O
SMILES canònic	Model 2D CCCCCCCCCC=O
Identificador InChI	Model 3D
Propietat
Punt de fusió	−5 ℃
Punt d'ebullició	208,5 ℃ (a 101,325 kPa)

El decanal és un aldehid lineal que es troba de manera natural, com per exemple en els cítrics, i és emprat en fragàncies i aromes. És també un component important de la olor del fajol.^[1]

El decanal es pot obtenir per oxidació del decanol.

Referències

1. Janes, D.; Kantar, D.; Kreft, S.; Prosen, H. «Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS» (en anglès). Food Chemistry, 112, 2008, pàg. 120. DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.05.048.