Estearina

Estearina

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	890,83024124 Da
Trobat en el tàxon	Lachnanthes caroliniana, Sciadopitys i Caenorhabditis elegans
Estructura química
Fórmula química	C₅₇H₁₁₀O₆
SMILES canònic	Model 2D CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC
SMILES isomèric	C(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)[C@]([H])(OC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O
Identificador InChI	Model 3D
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response ()

L'estearina o tristearina, o tristearat gliceril, C₅₇H₁₁₀O₆,^[1] és un triacilglicerol, un èster de glicerol de l'àcid esteàric derivat del greix animal que es crea com un subproducte del processament de la carn i de l'oli de fetge de bacallà. També es pot trobar en plantes tropicals com la palmera. Es fa servir en la manufactura d'espelmes i sabons. En la fabricació del sabó, l'estearina es mescla amb hidròxid de sodi dissolt en aigua. També es pot usar aquesta reacció que dona glicerina i estearat de sodi el qual serveix de sabó:

C₃H₅(C₁₈H₃₅O₂)₃ + 3 NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3 C₁₇H₃₅COONa

estearina + 3 hidròxid de sodi → glicerol + 3 estearat de sodi

També es fa servir estearina amb flocs d'alumini per fer pols fosca d'alumini.

Referències

1. PubChem. «Glyceryl tri(stearate-1-13C)» (en anglès). [Consulta: 11 abril 2023].