Heptanal

Heptanal

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	114,104 Da
Trobat en el tàxon	Prunus dulcis, Citrus wilsonii, Zingiber mioga, Peristeria elata, Rooibos, civada, Camellia sinensis, Platynereis dumerilii, Daphne odora, Vaccinium ashei, Vaccinium virgatum, nabiu blau, dacsa, girafa, camamilla americana, Centaurea sessilis, pipa, Launaea resedifolia, Teucrium leucocladum, repalassa, Aster scaber, margaridoia perenne, Castanopsis cuspidata, hidrocotilè, Ceraeochrysa smithi, pastanaga, Echinophora tenuifolia, festuca alta, Gossypium hirsutum, Plumeria rubra, Polygala senega, Rosa damascena, Rosa gàl·lica, Sideritis hispida, fenigrec, blat xeixa, mandariner, anís, Vaccinium macrocarpon, Laminaria japonica, Cannabis sativa, Rosmarinus officinalis, Citrus × deliciosa, Vaccinium vitis-idaea, estepa de Creta, Rhodiola rosea, Papaier, llapó punxenc, tomàquet, Patrinia villosa, Couroupita guianensis, Eryngium foetidum, Festuca rubra, Centaurea oltensis, cirerer, Lucensosergia lucens, Eryngium expansum, Eryngium pandanifolium, Eryngium rostratum, Eryngium vesiculosum i ésser humà
Estructura química
Fórmula química	C₇H₁₄O
SMILES canònic	Model 2D CCCCCCC=O
Identificador InChI	Model 3D
Propietat
Punt de fusió	−43 ℃ −43,3 ℃
Punt d'ebullició	152,8 ℃ (a 101,325 kPa)

L'heptanal és un compost orgànic de la classe dels aldehids que està constituït per una cadena lineal de set carbonis amb un grup carbonil en un dels seus extrems. La seva fórmula molecular és ${\displaystyle {\ce {C7H14O}}}$. Es troba en les flors de nombroses plantes i és emprat en la composició de feromones i al·lomones en moltes espècies d'animals.

Estat natural

Flors de prunera (Prunus domestica), una de les espècies on s'ha trobat heptanal a les seves flors.

Hom ha trobat emissions de heptanal en flors de molt diverses plantes d'un bon grapat d'ordres (arecals, asparagals, brassicals, lamials, rosals, sapindals, etc.). També el fan servir moltes espècies animals en la composició de les seves feromones i al·lomones.^[1]

Propietats

L'heptanal és un líquid transparent, oliós, amb una penetrant té olor de fruita. Té un punt de fusió de –43,3 °C, un d'ebullició de 152,8 °C. A 25 °C té una densitat de 0,8216 g/cm³ i a 20 °C un índex de refracció d'1,4113. És miscible en etanol i dietilèter i lleugerament soluble dins d'aigua (1,25 g/L a 30 °C).^[2]

Preparació

La primera preparació d'heptanal és del 1888 i és deguda al químic rus N. Ley.^[3]

Usos

L'heptanal s'empra com aromatitzant en la indústria dels perfums i a la dels aliments, i com a precursor d'altres composts químics.^[4]

Referències

1. El-Sayed, A.M. «7Ald». The Pherobase: Database of Pheromones and Semiochemicals. [Consulta: 28 desembre 2022].
2. PubChem. «Heptanal» (en anglès). [Consulta: 28 desembre 2022].
3. Ley, N. Monatshefte für Chemie, 9, 1888, pàg. 143.
4. Burdock, George A. Encyclopedia of food and color additives, 1997. ISBN 978-1-62870-790-8.