Pandanus amaryllifolius
 Fulles  | |
| Taxonomia | |
|---|---|
| Superregne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Pandanales |
| Família | Pandanaceae |
| Gènere | Pandanus |
| Espècie | Pandanus amaryllifolius Roxb., 1832 |
.svg){kind=icon}
Pandanus amaryllifolius és una planta tropical del gènere Pandanus i es fa servir molt al sud-est asiàtic a la cuina com saboritzant té gust de nous. La planta té fulles llargues i primes amb arrels aèries llenyoses. La planta no fa llavors i es multiplica per esqueixos. A Bangladesh, rep el nom de Ketaki, i es fa servir per augmentar el sabor del del menjar pulao biryani i el pastís dolç d'arròs i coco anomenat payesh. Les fulles es fan servir fresques, seques i fins i tot congelades. També pot usar-se aquesta planta o les plantes joves d'arròs en l'elaboració del Cốm,[1] o arròs verd pla. L'aroma característic d'aquest planta el causa el compost químic 2-acetil-1-pirrolina que també es presenta en el pa blanc i arròs basmati.[2] Les fulles són un repel·lent per insectes com les paneroles.[3]
Referències
[modifica]
- ↑ «Vietnamese Young Green Rice (Com)» (en anglès americà), 28-04-2009. [Consulta: 29 agost 2020].
- ↑ Van Wyk, Ben-Erik (2005). Food Plants of the World. Portland, Oregon: Timber Press, Inc. ISBN 0-88192-743-0
- ↑ Li J. and Ho S.H. (2003). Pandan leaves (Pandanus amaryllifolius Roxb.) As A Natural Cockroach Repellent Arxivat 2017-01-10 a Wayback Machine.. Proceedings of the 9th National Undergraduate Research Opportunites Programme (2003-09-13)