Ekvádorská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Ecuador) se v každé oblasti Ekvádoru liší. V pobřežních oblastech se používají pochopitelně ryby a mořské plody, dále je používáno hovězí a kuřecí maso. Jako příloha se obvykle podává rýže, čočka nebo plantain.[1]
V horských oblastech se typicky podává maso z morčat (cuy), dále se podává vepřové maso, brambory nebo kukuřice.[1]
V oblastech amazonského pralesa se používá maniok, banány a ryby (například piraně).[1]
Příklady ekvádorských pokrmů:[1]
Příklady ekvádorských nápojů:[1]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Ecuadorian cuisine na anglické Wikipedii.