Gyros

Gyros
Základní informace
Místo původu	Řecko
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Typické opékání masa na gyros

Plátky gyrosu s hranolky

Gyros v pitovém chlebu

Gyros (řecky γύρος znamenající „točit“, také pita gyros) je rychlý, oblíbený a levný masný pokrm z řecké kuchyně.

Typická příprava

Připravuje se z různých druhů masa, především skopového nebo vepřové kýty, grilovaných na velkém svislém rožni s tepelnými zářiči na elektřinu nebo plyn, otáčeným zpravidla elektricky. Hmotnost násady masa bývá kolem 100 kg (70 – 150). Po dosažení spotřebního propečení v potřebné hloubce se postupně odkrajuje dlouhým nožem jako několikacentimetrové plátky nebo nudličky.

Podává se především ve dvou verzích – jako rychlé občerstvení resp. s sebou („gia ekso“) anebo na talíři, tj. („sto trapezi“ – na stůl):

• pro rychlou spotřebu se zpravidla balí spolu se zeleninou např. hranolky s omáčkou, nejčastěji tzatziki, do chlebové placky pita a do papíru s ubrouskem.
• při podávání na talíř, např. v restauracích, se pita opéká více, často na grilu. Porce také bývá minimálně dvojnásobná a také alespoň trojnásobně dražší.

Podobné pokrmy

Gyros je příbuzný tureckému döner kebabu (znamenající „točící rožeň“) a arabské šauarmě, podobný je také mexickému tacos al pastor.

Odkazy

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Gyros na anglické Wikipedii a Gyros na polské Wikipedii.

Související články

• Kebab
• Šavarma

Externí odkazy

Portály: Gastronomie | Řecko